Карнавальні тости, Ось так ми завжди називали торрії вдома. Щороку, коли приходить Карнавальний тиждень, ми готуємо їх або з черствим хлібом, або з хлібом, який хлібозавод готує для цієї мети. І останнє - це те, яке ми використовували для приготування цих тостів на карнавалі із добровільним молоком, яке я пропоную вам сьогодні.
Хліб для торрій - це Хліб бріош. Дуже м’який хліб, який дуже добре вбирає рідини та аромати, в яких тости вимочуються перед смаженням. У нашому випадку молоко, напоєне лимоном та корицею та поєднане зі згущеним молоком, надає йому додатковий солодкий відтінок.
У вас немає хліба для тостів? Ви можете приготувати його з черствим хлібом; не буде смакувати однаково, але стане ідеальний десерт для святкування Карнавалу. Під час роботи вам доведеться робити це так само, контролюючи, що якщо замочування достатньо, щоб згодом можна було працювати зі скибочками, не ламаючись. А якщо ви не хочете використовувати хліб, можете звернутися до іншого карнавального десерту: смажене молоко. Давайте приступимо до справи?
Рецепт
- Хліб для торрій
- 400 мл молоко
- Цедра ½ лимона
- 1 палички кориці
- 150 г. згущене молоко
- 1-2 Яйця для покриття
- Оливкова олія
- Цукор та кориця для запилення
- Порошок кориці
- Покладіть молоко з лимонною цедрою та корицею в каструлю і довести до кипіння. Коли закипить, зніміть з вогню і дайте молоку настоятися, поки воно не стане теплим, приблизно півгодини.
- Ми використовуємо цей період часу для нарізати скибочки хліба Товщиною 2-3 сантиметри навскіс, щоб торрії мали ту характерну традиційну форму.
- Після поміщаємо скибочки в джерело настільки глибоко, щоб утримувати молоко, та розміром, щоб скибочки не накопичувались.
- Як тільки молоко стане теплим, майже холодним, змішуємо зі згущеним молоком до досягнення однорідної суміші.
- Далі виливаємо суміш у джерело зі скибочками хліба. Ми даємо їм замочитися на пару хвилин і перевертаємо, щоб робити те ж саме з іншого боку ще на хвилину. Потім ми кладемо на піднос щось, що змушує рідину рухатися в один кінець, щоб вона не торкалася тостів.
- Ми готуємо тарілку із сумішшю цукру та кориці та іншу зі збитим яйцем. Пропускаємо тости через яйце та смажимо партіями на олії гарячим, поки злегка не зарум’яниться з обох сторін.
- Після підрум’янення ми дістаємо їх, зливаємо злегка на абсорбуючому папері з одного боку і відразу після ми їх збиваємо в цукрі та кориці, смакувати
- Ми даємо їм охолонути Canaval тости, перш ніж спробувати їх, якщо ми можемо!