Бабусине рагу з грінками

Привіт усім! Перш за все, дозвольте мені дати вам своє привітання з новим роком. Я сподіваюся, що цей 2013 рік сповнений радості, здоров’я та праці для всіх вас !!.

Оскільки протягом цих дат ви напевно будете насичені такою кількістю надмірностей і такою різноманітністю їжі, сьогодні я підготував рецепт із давніх часів, бабусиний надутий з грінками та локшиною. Хороший бульйон завжди корисний при цій застуді і для того, щоб шлунок відпочив і відпочив від такої кількості надмірностей.

Інгредієнти

Для основи відвару з рагу:

• 300 г нуту.
• 2 літри води.
• 1/2 курки або курки.
• 1 шматок шинки.
• 1 шматок яловичини.
• Біла кістка (кістка ноги свиняча в солі).
• Кістка хребта.
• 1 шматок ребра.
• 1 шматочок Añejo.
• 1 шматок свинячого бекону.
• 2-3 картоплин.
• 2 моркви
• 1 цибуля-порей

Необов’язкові інгредієнти:

• Варені яйця
• Йоркська шинка.
• Смажений хліб.
• Локшина.

Підготовка

Перше, що нам доведеться зробити, це хороша база бабусиний тушонковий відвар. Для цього нам доведеться замочити нут напередодні ввечері, щоб він був дещо більш ніжним і подвоїв обсяг. Після сьогоднішнього вечора ми нут добре помиємо і віднесемо до каструлі з водою.

Поки нут вариться ми миємо кістки, añejo та бекон щоб видалити надлишок солі, яку вони приносять, і ми кидаємо її разом з м’ясом (куркою, телятиною та шинкою) до горщика. Крім того, ми дуже добре очистимо та помиємо овочі та картоплю, а також додамо їх у казан.

Коли все почне кипіти, ми побачимо, як маленький пінопластовий шар. Ця піна виникає внаслідок домішок м’яса та кісток, тому ми будемо видаляти це все щілинною ложкою. Коли піна більше не вийде, ми закриємо скороварку, а коли почнеться пара, порахуємо одну годину.

Після цієї години процідимо відвар в інший контейнер і зарезервуйте м’ясо та овочі, щоб використовувати їх в інший час. М'ясо використовується в іншому рецепті, який називається старим одягом або для виготовлення крокетиВи можете використовувати овочі для пюре для самих маленьких.

Як тільки бульйон процідиться, ми поставимо невеликий горщик зварити локшину. Як тільки закипить, додайте локшину і варіть її близько 8-10 хвилин. Додамо шинку, яйце та смажений хліб, нарізаний кубиками.

Я сподіваюся на це рецепт бабусиного рагу, твій шлунок відпочиває перед такою кількістю бенкетів.

Більше інформації - Міні-курячі крокети

Більше інформації про рецепт