Аджобланко з Альмерії

рецепт-аджобланко

Аджобланко з Альмерії

Цей рецепт типовий для провінції Альмерія, це мигдально-часникова основа. Смак напрочуд гладкий і занижений, він не залишає часникового дихання! Важливий фактор залежно від випадку 😉 В оригінальному рецепті молоком є ​​коров’яче, але ми додали мигдальне молоко, яке є у нас вдома.

З іншого боку, ми не очищали мигдаль, тому ми бачимо, що наш "Аджобланко" - це швидше "жовтий часник", але його смак такий же справжній, ми це перевіряємо! Ми любимо цей мигдальний та часниковий спред, що супроводжує овочевий або курячий бутерброд на вечерю, охххх який захват !!

Аджобланко з Альмерії
Автор:
Кімната: Іспанська
Порції: 15
Час приготування: 
Час приготування: 
Загальний час: 
Інгредієнти
  • Зубчики часнику 2
  • 200 гр очищеного мигдалю
  • 100 г хліба напередодні, мокрий
  • 150 мл оливкової олії першого віджиму
  • 100 мл молока (я використовував мигдальне молоко)
  • 30 мл оцту
  • сіль
Підготовка
  1. Спочатку нам потрібно подрібнити хліб і змочити його, мова не про те, щоб він повністю просочився, а про те, щоб зробити його м’яким і вологим.
  2. Ми не очищали мигдаль від шкірки, по-перше, тому що в них не було гіркої шкірки, а по-друге, тому що я не вважав це необхідним. Але, звичайно, ви можете очистити мигдаль від шкірки, насправді ви повинні очистити його від шкірки. Крім того, якщо ви це зробите, білий часник буде білішим і не таким жовтуватим, як я.
  3. Очистити мигдаль дуже просто, нам доведеться лише його бланшувати. Для цього закип’ятіть воду в каструлі, поставте воду в миску, де буде мигдаль зі шкіркою. Нам доведеться замочувати мигдаль протягом 1 хвилини, якщо це свіжий мигдаль, і 2 хвилини, якщо це мигдаль, куплений у супермаркеті. Щоб видалити шкіру, нам доведеться лише охолодити мигдаль під краном, щоб розрізати кулінарію і дати шкірі щіпку. Ми будемо мати наш мигдаль чистим!
  4. У склянку блендера додайте часник, мокрий хліб, олію, молоко, оцет та сіль. Змішайте протягом декількох хвилин, щоб у нас все було злегка подрібнено.
  5. Додайте мигдаль і знову подрібніть все, цього разу у нас повинна бути остаточна текстура. У білому часнику Альмерії ви повинні помітити структуру мигдалю, тому, щоб подрібнити його, але не перестарайтеся! Під час цього останнього процесу подрібнення мигдалю я люблю додавати бризок молока, оскільки коли воно охолоне, воно буде згущувати нас.
  6. Після подрібнення смак солі та при необхідності виправлення. І готовий!

 


Зміст статті відповідає нашим принципам редакційна етика. Щоб повідомити про помилку, натисніть тут.

Будьте першим, щоб коментувати

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.