Тефтелі з яловичини в іспанському соусі

Фрикадельки є частиною нашої традиційної кулінарної книги, і вони допускають безліч варіацій. У моєму будинку їм подобається найбільше в іспанському соусі, традиційний соус, який смачно супроводжує всі види м’яса та опосередковано знайомить дітей із світом овочів.

А якщо говорити про дітей, то це рецепт, у якому вони можуть співпрацювати; Вони отримають задоволення, змішуючи інгредієнти своїми руками та допомагаючи вам формувати кульки. Я закликаю вас зробити це традиційний рецепт, ви можете додати його до інших чудових рецептів котлет: фрикадельок в томатному соусі про ан карамелізований цибульний соус; щоб не нудьгувати.

Інгредієнти (4 осіб)

Для котлет:

• 500 гр яловичого фаршу (можна змішати свинину)
• Яйце 1
• 1 зубчик часнику, дрібно подрібнений
• 50 г. несвіжих хлібних крихт (занурених у молоко?
• Чорний мелений перець
• Сел
• Подрібнена петрушка
• 1/4 чайної ложки Мускатного горіха
• Яйце та борошно для покриття.

Для соусу:

• 2 Cebollas
• 1 pimiento verde
• 1/2 червоного перцю
• 1/2 моркви
• 1 Tomate
• 1 склянка білого вина
• М’ясний бульйон або вода
• Сел
• Перець
• М'ясо перцю хорізо

розробка

Робимо котлети, змішуючи руками фарш, яйце, панірувальні сухарі, змочені молоком, подрібнений зубчик часнику та спеції за смаком. Як тільки у нас все добре ми змішуємо, формуємо кульки і збийте їх у борошні перед смаженням на розігрітій олії. Ми забронювали.

Для приготування соусу на великій сковороді розігрійте струмінь олії. Цибуля, зелений перець, червоний перець і морква подрібнюються і вони соте до тендеру. Потім помідор додається, очищається від шкірки і подрібнюється і готується кілька хвилин.

Вливають біле вино і дають алкоголю випаруватися. Нарешті води або м’ясного бульйону, сіль, перець та хорізо і готуйте мінімум 15 хвилин. Як тільки цей час минув, його подрібнюють.

Помістіть котлети на неглибоку сковороду і полийте їх соусом. Нехай суміш вариться мінімум 20 хвилин на повільному вогні час від часу помішуючи запіканку, щоб соус зв’язався.

Їх подають гарячими.

примітки

Хоча справжнє - використовувати м’ясний бульйон для приготування іспанського соусу, цього разу я використав воду і додав перець хорізо, щоб надати йому додатковий смак. Я можу запевнити вас, що це було смачно.

Якщо ви думаєте, що соус буде водянистим, спробуйте видалити рідину у склянці води перед подрібненням. Ви завжди можете додати його знову пізніше, якщо ваш соус просить про це. Майте на увазі, що під час обмазування та смаження котлет у борошні, готуючи їх із соусом, вони додадуть йому відтінку густоти.

Більше інформації -Карамелізований цибульний соус та родзинки, Фрикадельки в томатному соусі

Більше інформації про рецепт