Пестіньос, традиційний солодкий, який готують на Великодні та Різдвяні дати. Пестіньо - типовий андалузький солодкий, хоча існує кілька рецептів пестіньо, але в кожній області вони мають свій рецепт. Але вони все одно в захваті.
Рецепт пестіньос Приготувати його просто, тісто готується за мить, найцікавіше - нарізати і обсмажити їх, що вимагає часу, але результат того вартий.
пестіньос
Автор: Монтсе
Тип рецепта: Десерт
Порції: 6
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 500 гр борошна приблизно
- 250 мл біле вино
- 125 мл З оливкової олії
- 2 столові ложки маталауви
- Цедра лимону
- 1 чайна ложка дріжджів
- Сіль ½ чайної ложки
- Цукор
- Канела
- Легка оливкова або соняшникова олія для смаження
Підготовка
- Щоб приготувати пестиньо, спочатку ми поставимо каструлю із 125 мл. оливкової олії та Маталахува. На слабкому вогні ми дамо маталахуві випустити весь смак, приблизно 5 хвилин, вимкнемо та зарезервуємо. Нехай охолоне.
- В окрему миску кладемо борошно, біле вино, цедру лимона, сіль і дріжджі. Ми розмішуємо і додаємо олію, яку ми загартували Маталахувою.
- Ми вимішуємо, поки всі інгредієнти не інтегруються, якщо нам потрібно більше борошна, додамо. Ми дамо йому відпочити 30 хвилин.
- Після закінчення цього часу беремо частину тіста і за допомогою валика розтягуємо його до повного розрідження.
- Ми будемо вирізати прямокутники або квадрати, можемо допомогти собі макаронорізкою.
- Ми робимо форму пестіньо, з’єднавши два кінці квадрата тіста.
- Ми готуємо сковороду на вогні з великою кількістю м’якої оливкової або соняшникової олії. Ми поставимо його на середній вогонь, він повинен бути гарячим, але не надто гарячим, щоб, коли ми кладемо пестиньйо, вони добре виглядали з усіх боків. З іншого боку ми ставимо тарілку або миску з кухонним папером, щоб вона вбирала масло.
- Ми будемо сипати та смажити пестіньо. Ми їх усіх позолотимо. Дістаємо їх і кладемо на папір.
- В іншу миску ми покладемо цукор і трохи кориці, змішаємо його і пропустимо пестиньо через це цукрове покриття.
- Ми продовжимо розміщувати їх у джерелі.