Макарони з фрикадельками в мигдальному соусі; звучить тупо, правда? Правда в тому, що його можна подавати як окрему страву, супроводжуючи легкий десерт: фруктовий салат, мус ... Смаки цієї страви фантастичні; Він має легкий аромат шафрану, який також відповідає за цей жовтий колір.
Це дещо трудомісткий рецепт, але дуже просто дотримуватися. Ви можете заздалегідь приготувати хорошу запіканку з фрикадельками і зарезервувати її, поки не прийде час подавати її до макаронів або спагетті. Бажано не зловживати соусом, але нестримно викладати в нього хліб.
Макарони з фрикадельками в мигдальному соусі
Ці макарони та фрикадельки в мигдальному соусі чудово подаються як окрема страва у супроводі легкого десерту.
Автор: Марія
Кімната: Традиційні
Тип рецепта: Макаронні вироби
Порції: 4
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 320 г. макарони
Для котлет
- 500 г. фарш
- ¼ цибуля, подрібнений
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- Шматочок хліба, змочений в молоці
- Яйце 1
- 1 столова ложка подрібненої петрушки
- Борошно
- Оливкова олія
Для соусу
- 100 г. очищений мигдаль
- Шматочок черствого хліба
- Зубчики часнику 2
- ¾ літра курячого бульйону
- Щіпка шафрану
- Сел
- Перець
Підготовка
- Готуємо котлети змішуючи з фаршем, рештою інгредієнтів. Зберігаємо тісто у плівці і ставимо в холодильник на 20 хвилин.
- Дістаємо тісто з холодильника і руками формуємо котлети.
- Пропускаємо котлети для борошна та смажимо на рясній олії гарячим у низькій запіканці (яку ми також будемо використовувати пізніше). Залишаємо на абсорбуючому папері після смаження.
- Для приготування соусу нагріваємо на сковороді трохи олії (достатньо, щоб дно було вкрите) і ми обсмажуємо мигдаль, очищений часник і нарізаний хліб кубиками. Згодом ми подрібнюємо або розтираємо все чашкою бульйону.
- Суміш виливаємо в каструлю, решту бульйон і шафран. Посоліть, поперчіть і доведіть до кипіння на повільному середньому вогні. Додайте котлети і варіть, поки соус не загусне.
- Хоча, варимо макарони у великій кількості солоної води.
- Ми подаємо макарони з порцією котлет і невеликою кількістю соусу.
Харчова інформація на порцію
Калорійність: 460