Макарони з фрикадельками в мигдальному соусі
 
Час підготовки
Час приготування
Загальний час
 
Ці макарони та фрикадельки в мигдальному соусі чудово подаються як окрема страва у супроводі легкого десерту.
Автор:
Тип рецепта: Макаронні вироби
Кімната: Традиційні
Порції: 4
Інгредієнти
  • 320 г. макарони
Для котлет
  • 500 г. фарш
  • ¼ цибуля, подрібнений
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • Шматочок хліба, змочений в молоці
  • Яйце 1
  • 1 столова ложка подрібненої петрушки
  • Борошно
  • Оливкова олія
Для соусу
  • 100 г. очищений мигдаль
  • Шматочок черствого хліба
  • Зубчики часнику 2
  • ¾ літра курячого бульйону
  • Щіпка шафрану
  • Сел
  • Перець
Підготовка
  1. Готуємо котлети змішуючи з фаршем, рештою інгредієнтів. Зберігаємо тісто у плівці і ставимо в холодильник на 20 хвилин.
  2. Дістаємо тісто з холодильника і руками формуємо котлети.
  3. Пропускаємо котлети для борошна та смажимо на рясній олії гарячим у низькій запіканці (яку ми також будемо використовувати пізніше). Залишаємо на абсорбуючому папері після смаження.
  4. Для приготування соусу нагріваємо на сковороді трохи олії (достатньо, щоб дно було вкрите) і ми обсмажуємо мигдаль, очищений часник і нарізаний хліб кубиками. Згодом ми подрібнюємо або розтираємо все чашкою бульйону.
  5. Суміш виливаємо в каструлю, решту бульйон і шафран. Посоліть, поперчіть і доведіть до кипіння на повільному середньому вогні. Додайте котлети і варіть, поки соус не загусне.
  6. Хоча, варимо макарони у великій кількості солоної води.
  7. Ми подаємо макарони з порцією котлет і невеликою кількістю соусу.
Харчова інформація на порцію
Калорійність: 460
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/macarrones-con-albondigas-en-salsa-de-almendras/