Ці макарони та фрикадельки в мигдальному соусі чудово подаються як окрема страва у супроводі легкого десерту.
Автор: Марія
Тип рецепта: Макаронні вироби
Кімната: Традиційні
Порції: 4
Інгредієнти
320 г. макарони
Для котлет
500 г. фарш
¼ цибуля, подрібнений
1 зубчик часнику, подрібнений
Шматочок хліба, змочений в молоці
Яйце 1
1 столова ложка подрібненої петрушки
Борошно
Оливкова олія
Для соусу
100 г. очищений мигдаль
Шматочок черствого хліба
Зубчики часнику 2
¾ літра курячого бульйону
Щіпка шафрану
Сел
Перець
Підготовка
Готуємо котлети змішуючи з фаршем, рештою інгредієнтів. Зберігаємо тісто у плівці і ставимо в холодильник на 20 хвилин.
Дістаємо тісто з холодильника і руками формуємо котлети.
Пропускаємо котлети для борошна та смажимо на рясній олії гарячим у низькій запіканці (яку ми також будемо використовувати пізніше). Залишаємо на абсорбуючому папері після смаження.
Для приготування соусу нагріваємо на сковороді трохи олії (достатньо, щоб дно було вкрите) і ми обсмажуємо мигдаль, очищений часник і нарізаний хліб кубиками. Згодом ми подрібнюємо або розтираємо все чашкою бульйону.
Суміш виливаємо в каструлю, решту бульйон і шафран. Посоліть, поперчіть і доведіть до кипіння на повільному середньому вогні. Додайте котлети і варіть, поки соус не загусне.
Хоча, варимо макарони у великій кількості солоної води.
Ми подаємо макарони з порцією котлет і невеликою кількістю соусу.
Харчова інформація на порцію
Калорійність: 460
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/macarrones-con-albondigas-en-salsa-de-almendras/