Morro a la gallega - це тапас або шампур добре відомий у галицькій гастрономії та широко поширений по всій країні. Ми можемо приготувати цей рецепт за допомогою маска або ніс.
У цьому рецепті я пояснюю, як його приготувати, але ви можете придбати морду вже приготовлену і це заощадить ваш час.
Морро по-галицькому
Автор: Монсе Мороте
Тип рецепта: Шашлик, тапас
Порції: 4
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 1 кіло свинячої морди або маски (її можна вже приготувати)
- Солодка і гостра паприка
- Деякі лаврові листки
- Масло
- Перець
- Сел
Підготовка
- Ми добре очистимо ніс або маску і покладемо її в каструлю, покриту водою, сіллю і парою лаврових листків, ми можемо готувати її в експрес-каструлі протягом 30-40 хвилин або в звичайній запіканці Через півтори години більш-менш, ми натиснемо на нього, щоб перевірити, чи приготований він і ніжний. Даємо стекти і даємо охолонути.
- Після того, як ніс звариться, ми ріжемо його на невеликі шматочки, більш-менш рівні.
- Ми ставимо сковороду на вогонь з хорошою струменем олії, коли вона гаряча, ми додамо ніс і смажимо їх, накриваємо, тому що вони сильно стрибають, через пару хвилин і припиняємо стрибати, додамо сіль і перець, ми будемо перемішувати кожні 2-3 хвилини і матимемо їх, поки вони не стануть золотистими.
- Як тільки ми побачимо, що вони смажені, ми додамо солодку паприку і трохи гарячої паприки, перемішаємо і вимкнемо вогонь.
- Ми спробуємо його на смак, солоний, гострий.
- Подаватимемо в глиняних горщиках або на дерев'яних тарілках, дуже теплими.
- Покладемо трохи олії, щоб їх обсмажити, посипаємо паприкою і трохи крупної солі.
- Ви також можете супроводжувати його вареною картоплею, ви кладете їх як основу, і це чудове покриття.
- Сподіваюся що вам це подобається!!