1 кіло свинячої морди або маски (її можна вже приготувати)
Солодка і гостра паприка
Деякі лаврові листки
Масло
Перець
Сел
Підготовка
Ми добре очистимо ніс або маску і покладемо її в каструлю, покриту водою, сіллю і парою лаврових листків, ми можемо готувати її в експрес-каструлі протягом 30-40 хвилин або в звичайній запіканці Через півтори години більш-менш, ми натиснемо на нього, щоб перевірити, чи приготований він і ніжний. Даємо стекти і даємо охолонути.
Після того, як ніс звариться, ми ріжемо його на невеликі шматочки, більш-менш рівні.
Ми ставимо сковороду на вогонь з хорошою струменем олії, коли вона гаряча, ми додамо ніс і смажимо їх, накриваємо, тому що вони сильно стрибають, через пару хвилин і припиняємо стрибати, додамо сіль і перець, ми будемо перемішувати кожні 2-3 хвилини і матимемо їх, поки вони не стануть золотистими.
Як тільки ми побачимо, що вони смажені, ми додамо солодку паприку і трохи гарячої паприки, перемішаємо і вимкнемо вогонь.
Ми спробуємо його на смак, солоний, гострий.
Подаватимемо в глиняних горщиках або на дерев'яних тарілках, дуже теплими.
Покладемо трохи олії, щоб їх обсмажити, посипаємо паприкою і трохи крупної солі.
Ви також можете супроводжувати його вареною картоплею, ви кладете їх як основу, і це чудове покриття.
Сподіваюся що вам це подобається!!
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/morro-a-la-gallega/