Ang bugbog na pusit Ang mga ito ay isang magandang tapas o isang magandang pangalawang kurso.
Ang pusit ay isang tipikal na ulam sa buong lugar ng Mediterranean, sa maraming bansa sila ay sinasamahan ng mga sarsa, sa katimugang bahagi ng Andalusia ay napaka tipikal na kainin ang mga ito ng inihaw o battered Andalusian o Roman.
Tinapay na pusit
May-akda: monse
Uri ng resipe: Isda
Mga Paghahain: 4
Oras ng Paghahanda:
Oras ng pagluluto:
Kabuuang oras:
Sangkap
- 500 gramo pusit o pusit singsing
- 150 gr. Ng harina
- 1 dessert na kutsara ng baking soda
- ½ kutsarita ng asin
- 1 beer
- Asin
- Langis ng oliba
Paghahanda
- Para ihanda ang bugbog na pusit Una sa lahat ay lilinisin natin ang pusit, bagama't nililinis ito sa palengke ng isda, tatapusin natin ang paglilinis sa loob para walang matitira, nakakainis na humanap ng lint. Pinatuyo namin sila ng mabuti gamit ang papel sa kusina. Nagdagdag kami ng kaunting asin at iwanan ang mga ito sa refrigerator hanggang sa oras na upang gawin ang mga ito.
- Ilalagay namin ang mangkok sa refrigerator saglit na may harina na napakalamig, inilabas namin ito at idinagdag ang asin at baking soda. Malamig na malamig ang beer, kung maaari, ilalagay natin ito bago gamitin ng mga 10-15 minuto sa freezer.
- Kunin ang beer sa freezer, magdagdag ng kaunti at ihalo.
- Patuloy kaming nagdaragdag ng mas maraming beer, hanggang sa magkaroon kami ng masa tulad ng isang bechamel, hindi masyadong mabigat o masyadong magaan, na malamang na makapal.
- Naglalagay kami ng isang mataas na kawali na may maraming langis ng oliba, dapat itong napakainit ngunit hindi usok, ang maximum na temperatura ay dapat na 180º.
- Idinagdag namin ang mga singsing ng pusit sa kuwarta sa mga batch.
- Idinaan namin ang mga ito nang maayos sa kuwarta at pinatuyo.
- Naghahagis kami ng 3-4 piraso sa kawali sa maliliit na batch upang ang temperatura ng langis ay hindi bumaba. Piniprito namin sa isang gilid at kapag nakita namin na medyo ginintuang ibinabalik namin at hinahayaan silang matapos ang browning.