Ang mga elvers na may mga prawn ng bawang, isang masarap na ulam na maaari naming ihanda bilang isang starter, tapas o aperitif.
Ang Elvers ay naging isang espesyal na ulam para sa mga piyesta opisyal. Inihanda nila ang mga kasamang pinggan, sa mga canapes o tapas, ito ay isang napaka-kapaki-pakinabang na ulam para sa tanghalian o hapunan. Ang isda na ito ay may mataas na gastos kung saan ginagamit ang kapalit na katulad at mas abot-kaya sa bulsa.
Sa pagkakataong ito ay naghanda na ako ng isang plato ng mga eel ng sanggol na may mga prawn ng bawang, isang pangkaraniwang ulam ng Basque. Gamit ang isang maanghang na ugnay na ginagawang masarap ang ulam na ito. Isang simple at mabilis na ulam upang maghanda. Maaari naming ihanda ito nang maaga at magreserba hanggang sa oras na upang gawin ito, kakailanganin lamang nating magpainit at maglingkod. Kung hahayaan natin itong magpahinga, makakakuha ito ng mas maraming lasa mula sa bawang at cayenne.
- 400 gr. ng mga elver
- 200 gr. mga peeled prawn
- 2-3 bawang
- 1-2 cayenne
- Parsley
- Asin
- Langis ng oliba
- Upang maihanda ang plato ng mga elver na may mga prawn ng bawang, magsisimula kami sa pamamagitan ng pagbabalat at paggupit ng bawang sa manipis na mga hiwa.
- Kung ang peeled prawns ay na-freeze, hinayaan namin silang mag-defrost sa isang malaking colander upang ang tubig ay maagusan ng maayos. Pinatuyo namin sila ng kaunti gamit ang isang papel sa kusina.
- Naglalagay kami ng isang kawali na may isang mahusay na jet ng langis ng oliba na sumasakop sa ilalim ng kawali sa daluyan ng init, idinagdag namin ang pinagsama na bawang at ang paminta ng cayenne, iniiwan namin ang bawang sa loob ng isa o dalawang minuto nang hindi nagiging kulay, bigyan lamang ang langis lasa at idagdag ang mga peeled prawn. Tinaas namin ang apoy.
- Pinapayagan naming lutuin ang mga prawn, kapag sila ay, idagdag ang mga elver, igisa ang lahat nang isang minuto, magdagdag ng isang maliit na asin at iwiwisik ang isang maliit na perehil kung nais mo. Patay kami.
- Kami ay maghatid sa kanila ng napakainit. At sinabayan ng toasted tinapay.
- At handa nang kumain !!!