สตูว์ของคุณยายกับ croutons

สวัสดีทุกคน! ก่อนอื่นขออนุญาตมอบไฟล์ อวยพรปีใหม่. หวังว่าปี 2013 นี้จะเต็มไปด้วยความสุขสุขภาพและการทำงานของทุกท่าน !!.

ในขณะที่คุณจะต้องอิ่มท้องไปกับอาหารมากมายและอาหารที่หลากหลายในช่วงวันที่เหล่านี้วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรสำหรับคุณจากปีก่อน หน้ามุ่ยของยาย กับ croutons และก๋วยเตี๋ยว น้ำซุปที่ดีมักจะดีสำหรับความเย็นนี้และเพื่อให้กระเพาะได้พักและหยุดพักจากความตะกละมากมาย

Ingredientes

สำหรับฐานของน้ำซุปสตูว์:

• ถั่วชิกพี 300 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• 1/2 ไก่หรือแม่ไก่
• แฮม 1 ชิ้น
• เนื้อวัว 1 ชิ้น
• กระดูกขาว (กระดูกขาหมูในเกลือ).
• กระดูกสันหลัง.
• ซี่โครง 1 ชิ้น
• añejo 1 ชิ้น
• เบคอนหมู 1 ชิ้น
• 2-3 มันฝรั่ง
• แครอท 2 หัว
• 1 ต้นหอม

ส่วนผสมเสริม:

• ไข่ต้ม
• แฮมยอร์ก
• ขนมปังทอด.
• ก๋วยเตี๋ยว.

Preparación

สิ่งแรกที่เราจะต้องทำคือฐานที่ดีของ น้ำซุปสตูว์ของคุณยาย. ในการทำเช่นนี้เราจะต้องแช่ถั่วชิกพีในคืนก่อนเพื่อให้พวกมันค่อนข้างนุ่มขึ้นและเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า หลังจากคืนนี้เราจะล้างถั่วชิกพีให้สะอาดและนำไปใส่หม้อพร้อมน้ำ

ในขณะที่ถั่วชิกพีกำลังเดือด เราล้างกระดูกañejoและเบคอน เพื่อขจัดเกลือส่วนเกินที่นำมาและเพิ่มพร้อมกับเนื้อสัตว์ (ไก่เนื้อลูกวัวและแฮม) ลงในหม้อ นอกจากนี้เราจะปอกเปลือกและล้างผักและมันฝรั่งเป็นอย่างดีและใส่ลงในหม้อด้วย

เมื่อทุกอย่างเริ่มเดือดเราจะเห็นว่ามีขนาดเล็กแค่ไหน ชั้นโฟม. โฟมนี้เป็นผลมาจากความสกปรกของเนื้อและกระดูกดังนั้นเราจะเอามันทั้งหมดออกด้วยช้อนเจาะรู เมื่อไม่มีโฟมออกมาอีกเราจะปิดหม้ออัดแรงดันและเมื่อไอน้ำเริ่มขึ้นเราจะนับหนึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นชั่วโมง เราจะทำให้น้ำซุปเครียด ไปยังภาชนะอื่นและสำรองเนื้อสัตว์และผักไว้ใช้ในเวลาอื่น เนื้อใช้ในสูตรอื่นที่เรียกว่าเสื้อผ้าเก่าหรือทำ โครเกต์คุณสามารถใช้ผักเป็นมะขามป้อมสำหรับเด็ก ๆ

เมื่อน้ำซุปเดือดแล้วเราจะใส่หม้อเล็ก ๆ ปรุงก๋วยเตี๋ยว. เมื่อเดือดใส่บะหมี่แล้วปรุงประมาณ 8-10 นาที เราจะเพิ่มแฮมไข่และขนมปังทอดที่หั่นเป็นก้อน

ฉันหวังว่ากับสิ่งนี้ สูตรสตูว์ของคุณยายท้องของคุณพักก่อนงานเลี้ยงมากมาย

ข้อมูลมากกว่านี้ - Croquettes ไก่ขนาดเล็ก

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหาร