Profiteroles (ขนมชูซ์)

La ขนมชู มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศสและใช้เป็นฐานของขนมหลายชนิดเช่น profiteroles เหล่านี้ แป้งนี้มีน้ำหนักเบามากดังนั้นจึงมักรับประทานแบบเย็นหรือเต็มไปด้วยครีม ในกรณีนี้เราเลือกที่จะเติมครีมและครีมช็อกโกแลต

การเติมของ Profiteroles มันแตกต่างกันไปตามพื้นที่ที่เราอยู่ แม้ว่าโดยปกติแล้ว เต็มไปด้วยครีมหรือเมอแรงค์เพื่อให้มีรสชาติที่หวานขึ้นเคลือบด้วยช็อคโกแลตทั้งสีดำหรือสีขาว

Ingredientes

สำหรับ ขนมชู:

• นม 125 มล.
• น้ำ 125 มล
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• 4 ไข่
• สาระสำคัญของวานิลลา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• Sal
• แท่งอบเชย

สำหรับ การกรอก:

• น้ำตาล.
• ไข่ขาว 2-3 ฟอง
• ผงโกโก้.

Preparación

ก่อนอื่นในการสร้างโปรไฟล์เหล่านี้คุณต้องทำ ทำขนมชูซ์. ในการทำเช่นนี้เราจะใส่นมน้ำเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลในกระทะลงไป นอกจากนี้เราจะเพิ่มวานิลลา 1 ช้อนชาและซินนามอนสติ๊ก เพื่อให้แป้งมีรสชาติดังนั้นหากคุณต้องการคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้งเหล่านี้

เมื่อส่วนผสมนี้ได้รับความร้อน (ที่ไม่เดือด) เราจะเอาแท่งอบเชยออก เราจะเอาออกจากกองไฟและ เราจะเติมแป้งทีละน้อย จนกว่าคุณจะได้แป้งที่หลุดออกมาจากผนังกระทะ

จากนั้นเราจะโยนไฟล์ ไข่ทีละฟองจนได้แป้งเบา ๆ เรียกว่า choux pastry เราจะปล่อยให้อุ่นเล็กน้อยแล้วใส่ลงในถุงขนม ต่อมาเราจะใส่แป้งส่วนเล็ก ๆ ลงบนแผ่นอบพร้อมกับกระดาษที่ต้านทานนำ้มันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่อุณหภูมิ200ºCประมาณ 20 นาที

ในขณะที่พวกเขาอยู่ในเตาอบเรากำลังทำ การกรอก. ในการทำเช่นนี้เราจะเลือกไข่ขาว 2 ถึง 3 ฟองและเราจะติดมัน เมื่อพวกเขากำลังจะหิมะเราจะแยกออกเป็นสองชาม: หนึ่งเราจะเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและผงโกโก้อื่น ๆ จากนั้นตีต่อไปจนกว่าเราจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สุดท้ายเราจะนำ Profiteroles ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นแล้วให้เปิดที่ด้านบน เติมวิปปิ้งครีมและครีมช็อกโกแลตลงไปแล้วปิดฝาไว้ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรนี้

ข้อมูลมากกว่านี้ - Profiteroles กับครีมมะนาว

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหาร