Profiteroles (ขนมชูซ์)
La ขนมชู มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศสและใช้เป็นฐานของขนมหลายชนิดเช่น profiteroles เหล่านี้ แป้งนี้มีน้ำหนักเบามากดังนั้นจึงมักรับประทานแบบเย็นหรือเต็มไปด้วยครีม ในกรณีนี้เราเลือกที่จะเติมครีมและครีมช็อกโกแลต
การเติมของ Profiteroles มันแตกต่างกันไปตามพื้นที่ที่เราอยู่ แม้ว่าโดยปกติแล้ว เต็มไปด้วยครีมหรือเมอแรงค์เพื่อให้มีรสชาติที่หวานขึ้นเคลือบด้วยช็อคโกแลตทั้งสีดำหรือสีขาว
Ingredientes
สำหรับ ขนมชู:
- นม 125 มล.
- น้ำ 125 มล
- เนย 100 กรัม
- แป้ง 150 กรัม
- 4 ไข่
- สาระสำคัญของวานิลลา
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- Sal
- แท่งอบเชย
สำหรับ การกรอก:
- น้ำตาล.
- ไข่ขาว 2-3 ฟอง
- ผงโกโก้.
Preparación
ก่อนอื่นในการสร้างโปรไฟล์เหล่านี้คุณต้องทำ ทำขนมชูซ์. ในการทำเช่นนี้เราจะใส่นมน้ำเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลในกระทะลงไป นอกจากนี้เราจะเพิ่มวานิลลา 1 ช้อนชาและซินนามอนสติ๊ก เพื่อให้แป้งมีรสชาติดังนั้นหากคุณต้องการคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้งเหล่านี้
เมื่อส่วนผสมนี้ได้รับความร้อน (ที่ไม่เดือด) เราจะเอาแท่งอบเชยออก เราจะเอาออกจากกองไฟและ เราจะเติมแป้งทีละน้อย จนกว่าคุณจะได้แป้งที่หลุดออกมาจากผนังกระทะ
จากนั้นเราจะโยนไฟล์ ไข่ทีละฟองจนได้แป้งเบา ๆ เรียกว่า choux pastry เราจะปล่อยให้อุ่นเล็กน้อยแล้วใส่ลงในถุงขนม ต่อมาเราจะใส่แป้งส่วนเล็ก ๆ ลงบนแผ่นอบพร้อมกับกระดาษที่ต้านทานนำ้มันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่อุณหภูมิ200ºCประมาณ 20 นาที
ในขณะที่พวกเขาอยู่ในเตาอบเรากำลังทำ การกรอก. ในการทำเช่นนี้เราจะเลือกไข่ขาว 2 ถึง 3 ฟองและเราจะติดมัน เมื่อพวกเขากำลังจะหิมะเราจะแยกออกเป็นสองชาม: หนึ่งเราจะเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและผงโกโก้อื่น ๆ จากนั้นตีต่อไปจนกว่าเราจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
สุดท้ายเราจะนำ Profiteroles ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นแล้วให้เปิดที่ด้านบน เติมวิปปิ้งครีมและครีมช็อกโกแลตลงไปแล้วปิดฝาไว้ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรนี้
ข้อมูลมากกว่านี้ - Profiteroles กับครีมมะนาว
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหาร
เวลาเตรียมการ
เวลาทำอาหาร
เวลารวม
กิโลแคลอรีต่อการให้บริการ 379
เนื้อหาของบทความเป็นไปตามหลักการของเรา จรรยาบรรณของบรรณาธิการ. หากต้องการรายงานข้อผิดพลาดให้คลิก ที่นี่.