ว่ากันว่ามีความเห็นว่า ... ยอมจำนนต่อเสน่ห์ของเนื้อในช่วง สัปดาห์อีสเตอร์... มันคือบาป. โลกจะสิ้นสุดลงโดยไม่มีสเต็กที่ดีหรือไม่? อย่า! สรรเสริญพระเจ้าที่อนุญาตให้เราเจาะลึกจักรวาลที่ยังไม่ได้สำรวจของ กูลา จนกว่าฉันจะพบ สูตรพระคัมภีร์: มือ สตูว์ปลา (หรือตื่น).
ถ่อมตัวนี้ บล็อกเกอร์ คุกเข่าต่อหน้าคุณเพื่อกระตุ้นให้คุณสนุกกับ #slowcoocking มันอาจจะมากเกินไปสำหรับคุณที่จะรวมสายฟ้าอีสเตอร์ไว้ในรายการ Spotify ของคุณในขณะที่คุณกำลังเตรียมอาหารจานนี้ ... แต่ที่นั่นฉันทำมันหล่น ใช้ประโยชน์จาก "ช่วงพักครึ่ง" ในช่วงช้อนสุดท้ายของปี ... คุณสมควรได้รับและคุณก็รู้
สตูว์ปลาคอดพิเศษสำหรับเทศกาลอีสเตอร์
เวอร์จิน ... สตูว์ปลาคอดจานนี้วิเศษจริงๆ (หรือตื่น ... ขึ้นอยู่กับระดับความทุ่มเทของคุณ) อีสเตอร์นำเสนออัญมณีในการทำอาหารเช่นสูตรอาหารแสนอร่อยและสมบูรณ์แบบนี้ มีครั้งแรกสำหรับทุกสิ่งดังนั้นฉันจึงอธิบายให้คุณฟังทีละขั้นตอนแม้ว่าคุณจะไม่รู้วิธีทอดไข่คุณก็สามารถทำให้คุณยายร้องไห้ด้วยความประหลาดใจนี้ได้
ผู้แต่ง: ฮันนาห์มิตเชลล์
ห้องครัว: แบบดั้งเดิม
ประเภทสูตรอาหาร: ซุป
เสิร์ฟ: 4
เตรียมเวลา:
เวลาทำอาหาร:
เวลารวม:
Ingredientes
ขอทรงพระเจริญ
- ถั่วชิกพีแห้ง 300 กรัมโดยไม่ต้องแช่
- ปลาคอดที่ผ่านการกลั่นแล้ว 300 กรัม
- ผักโขมสด 300 กรัม
- 2 cebollas
- 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- กระเทียม 1 หัว
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- พริกหยวกหวาน 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชายี่หร่าบด
- ใบกระวาน 2 ใบ
- พะยอม
- น้ำ
Preparación
การแช่จะรู้ดีกว่า!
- เราแช่ถั่วชิกพีไว้เมื่อคืนก่อน คุณจะสังเกตได้ว่าพวกมันอ้วนขึ้นและดูนิ่มลงอย่างเห็นได้ชัด
- เราระบายถั่วชิกพีแล้วใส่ลงในหม้อพร้อมน้ำหนึ่งลิตร (aká 4 แก้ว)
- ปอกหัวหอมและเอาผิวด้านนอกออกจากหัวกระเทียม
- ด้วยความรักและความสามัคคีเราใส่หัวหอมหนึ่งหัวกระเทียมและใบกระวานลงในหม้อแล้วปล่อยให้พวกเขา "เต้นรำในน้ำ" ด้วยไฟแรงปานกลาง
ในขณะที่ถั่วชิกพีกำลังทำอาหารเราไปทอดกระทะเพราะใกล้ถึงเวลา« sofrito » เราสับหัวหอมที่เราจองไว้อย่างดีเราปอกกลีบกระเทียมสองสามกลีบที่เรามีอยู่ในมือและทำแบบเดียวกัน (เราสับให้ละเอียดมาก)
- ใส่น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่และทำให้น้ำมันหอมระเหยด้วยใบกระวาน (akáเราใส่ใบลงในน้ำมันแล้วปล่อยให้ร้อน) พอเริ่มร้อนเราก็ใส่หอมใหญ่ลงไป
- เมื่อหัวหอมลวกแล้วให้ใส่กระเทียมลงไป
- ในขณะเดียวกันเราปอกมะเขือเทศแล้วสับตามที่เราทำกับหัวหอมและกระเทียม
- เมื่อกระเทียมและหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทองให้ใส่มะเขือเทศสับกับปาปริก้าหวานหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผัดทิ้งไว้ 10 นาที
- ใส่ผักโขมลงในกระทะแล้วผัดสักครู่ เรานำออกจากความร้อนและสำรอง
เรากลับไปให้ความสำคัญกับหม้อ
- เราชิมถั่วชิกพีจากหม้อ ... และถ้ามันนุ่ม ... เป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเอาหัวหอมและหัวกระเทียมออกแล้วสะเด็ดน้ำถั่วชิกพี (ประหยัดน้ำ)
- เพิ่มซอสถั่วชิกพีที่เราจองไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดในหม้อเดียวกับที่เราปรุงถั่วชิกพี
- ผัดและเติมน้ำทีละส่วนจากการปรุงถั่วชิกพี
- ตั้งไฟด้วยไฟกลางใส่ยี่หร่าและปลาค็อด
- เนื่องจากปลาค็อดสุกเร็วมากเราจึงทิ้งหม้อไว้บนกองไฟอีก 5-10 นาที (ขยับไปรอบ ๆ ด้ามจับเป็นครั้งคราว) แล้วปิดไฟ
- เราทดสอบจุดเกลือ ... และ ... ไวรัส ... สิ่งที่ศักดิ์สิทธิ์ในสัปดาห์นี้
ข้อมูลทางโภชนาการต่อหนึ่งมื้อ
แคลอรี่: 292
เป็นไปได้ว่าจะทำในหลายที่ แต่ในบ้านของฉันทำมาตลอดในเวลานี้ที่คาตาโลเนีย เราทำมันให้สมบูรณ์ด้วยไข่ต้มสุกหั่นเป็นสี่ส่วน