มันฝรั่ง a la Riojana สตูว์แบบดั้งเดิม

มันฝรั่ง La Rioja เป็นอาหารจานสำคัญในอาหารของฉันสตูว์ที่จำเป็นเมื่อสังเกตเห็นอุณหภูมิต่ำ ก สตูว์แบบดั้งเดิมง่ายและรวดเร็วซึ่งจะทำแบบดั้งเดิมหรือในหม้ออย่างรวดเร็วอย่างที่เคยทำในครั้งนี้

การสะบัดมันฝรั่งเพื่อให้แป้งทำให้ซอสอ้วนขึ้นและการเลือกไส้กรอกที่มีคุณภาพเป็นขั้นตอนที่จำเป็นสำหรับสูตรการทำงาน เคล็ดลับของสูตรนี้ยังอยู่ที่ เนื้อพริกไทย chorizoซึ่งให้สีและรสชาติ สตูว์แบบดั้งเดิมขั้นพื้นฐานในตำราอาหารเช่น สตูว์เนื้อและควรบริโภคเป็นครั้งคราวเนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงที่ chorizo ​​ให้

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

• 6 มันฝรั่ง
• ไส้กรอก 2 ชิ้น
• Cebolla 1
• พริกเขียว 1/2
• กระเทียม 1 หัว
• พริก 2 chorizo
• น้ำมันมะกอก
• พะยอม
• ใบกระวาน 1 ใบ

รายละเอียดเพิ่มเติม

เราสับ หัวหอมและพริกเขียว และผัดในหม้ออย่างรวดเร็วด้วยน้ำมันที่มีฝนตกปรอยๆ จากนั้นใส่กระเทียมทั้งหัวและใบกระวานลงไปผัด

เมื่อเตรียมฐานแล้วให้ใส่ chorizos ที่หั่นเป็นชิ้นหนาลงไป มันฝรั่งปอกเปลือกและน้ำตก และผัด 4 นาที จากนั้นปิดด้วยน้ำและปรุงรสปิดหม้ออัดแรงดันและปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 1 เป็นเวลา 5 นาทีหลังจากที่ไอน้ำเริ่มออกมา

ในขณะเดียวกันเราเตรียมเนื้อของ พริก chorizo. นำเมล็ดออกแล้วแช่ในกระทะด้วยน้ำอุ่นจนนิ่ม จากนั้นเราก็เอาออกปล่อยให้มันมีอารมณ์และเอามีดตัดเนื้อ

หลังจาก 5 นาทีในหม้อเราก็เอาหัวกระเทียมออกและทำให้มันละลายด้วยความช่วยเหลือของกระทะขนาดเล็ก จากนั้นใส่เนื้อพริกโชริโซและ ปรุงอาหารอีก 5-10 นาที เพื่อให้ได้รสชาติ

เราเสิร์ฟร้อนมาก ในจานลึกหรือหม้อตุ๋นแต่ละอัน

บันทึก

คุณสามารถทำสตูว์แบบเดียวกันนี้ได้ในหม้อธรรมดา ครั้งนี้ฉันใช้หม้ออัดแรงดันเพราะฉันต้องการประหยัดเวลา

ข้อมูลมากกว่านี้- สตูว์เนื้อกับมันฝรั่งแหล่งพลังงาน

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหาร