Fuet เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่สร้างสรรค์ขึ้นเพื่อให้ไส้กรอกของเรามีชีวิตชีวา เกิดเป็น ผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นในคาตาโลเนีย และมักจะบริโภคดิบ ประกอบด้วย ห่อไส้ขาวธรรมชาติ หรือคุณภาพต่ำและเทียมที่ทำหน้าที่เดียวกันและสามารถรับประทานได้
มันเป็นไส้กรอก ดังนั้นคุณต้องกินมันร่วมกับไส้กรอกอื่น ๆ หรือคนเดียว แต่เนื่องจากความต้องการสูตรอาหารและอาหารในการทำอาหารของเรามีจำนวนมาก สามารถเลือกสูตรได้นับไม่ถ้วน ที่สามารถให้คุณภาพที่ดีเยี่ยมที่โต๊ะ ในบรรดาแนวคิดเหล่านี้ เราจะนับพวกเขาในบรรทัดต่อไปนี้ เพื่อให้คุณสามารถใช้ fuet เป็นส่วนผสมหลักหรือเป็นส่วนผสมในอาหารแบบดั้งเดิมหลายจาน
ต้นกำเนิดของฟูเอตและวิธีทำ
ต้นกำเนิดของมัน ย้อนหลังไปมากกว่า 5.000 ปี เนื่องจากปรากฏอยู่ในข้อบ่งชี้หลายอย่างว่าสามารถใช้ทำไส้กรอกนี้ได้ อย่างไรก็ตาม ปรากฏอยู่ในหนังสือสูตรอาหารจากยุคบาโรกและแหล่งที่มาของต้นกำเนิดในคาตาโลเนีย ความประณีตของมันเหมือนกับที่เรารู้จักในปัจจุบัน ด้วยความหนาเฉพาะและมีลักษณะกลม สามารถแยกความแตกต่างได้เพียงบางส่วนตามประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้ กระบวนการหมัก หรือเครื่องเทศที่ใช้
มันถูกสร้างขึ้นมาอย่างไรและมันมาจากส่วนไหนของหมู?
เนื้อของ fuet ทำด้วยเนื้อหมูและเบคอนสับ อีกด้วย, เพิ่มพริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ กับปลอกไส้หมู ทั้งหมดนี้จะถูกปล่อยให้สุกชั่วขณะหนึ่งเพื่อให้การรักษาเกิดขึ้น เชื้อราที่เกิดขึ้นรอบ ๆ กระบวนการเกิดจากแบคทีเรีย เพนิซิลเลียม นัลจิโอเวนเซซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อปกป้องเนื้อและ ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
ผิวหนังของ fuet นั้นประกอบขึ้นจาก ความกล้าของสัตว์จึงสามารถทานคู่กันได้อย่างไม่มีปัญหา สีขาวที่ปรากฏอยู่รอบๆ เนื่องมาจาก กระบวนการหมักและเชื้อราที่ปรากฏ. การปรากฏตัวของมันและรูปแบบของการหมักช่วยในระดับที่ดีในการปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย อย่างที่ทราบกันว่า fuet ที่เราพบในซูเปอร์มาร์เก็ตมักทำด้วยหนังสังเคราะห์ ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้บริโภค แต่สามารถรับประทานร่วมกับไส้กรอกได้
อะไรคือความแตกต่างระหว่าง fuet และ salchichón?
โดยทั่วไปแล้วไส้กรอกและ Fuet ทำด้วยส่วนผสมเดียวกัน แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย ไส้กรอก มันประกอบด้วย หมูติดมันด้วยพริกไทยดำมากขึ้นและเครื่องเทศบางอย่างเช่นลูกจันทน์เทศหรือกานพลู มันถูกห่อด้วยปลอกหมูด้วย แต่รูปร่างของมันคือสิ่งที่ทำให้แตกต่าง
ซาลามี่มีขนาดใหญ่ขึ้น หนาขึ้น และยาวขึ้น ด้านหน้า Fuet Que es แคบกว่ามากและมีความยาวสั้นกว่ามาก. เนื่องจากความหนาของทั้งสองชิ้นจึงต้องประเมินว่าประเภทของการรักษาจะไม่เท่ากัน
10 สูตรดั้งเดิมที่ทำด้วย fuet
เราให้รายละเอียดแนวคิดบางอย่างเพื่อให้คุณสามารถเตรียมอาหารด้วย fuet และด้วยการรับประกันอย่างครบถ้วน สูตรอาหารดั้งเดิมมากมายที่เรารู้จัก
- Fuet เตรียมไส้
เมื่อเราต้องเติมชิ้นใหญ่ๆ เช่น ไก่ ไก่งวง หรือเนื้อ เช่น เนื้อสันนอกหรือเนื้อสันนอก ก็สามารถใส่ Fuet ลงไปในไส้ได้ สามารถใช้เป็นทางเลือกหรือประกอบกับเนื้อสับ ไส้กรอก หรือทดแทนแฮม Serrano
- Fuet Tartare กับมะเขือเทศเชอร์รี่
สูตรนี้ง่ายมาก หนึ่งจะต้อง สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต และผสมให้เข้ากันบนขนมปังปิ้ง ส่วนผสม: 1 fuet, 8 มะเขือเทศเชอร์รี่, 1 ต้นหอมขนาดเล็ก, เคเปอร์ 1 ช้อนชา, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ซอส Perrins 1 ช้อนชาและ EVOO เพื่อลิ้มรส
- บนขนมปังปิ้งหรือคานาเป้
ในขนมปังปิ้งขนาดเล็กหรือใหญ่เราจะวาง ฐานมะเขือเทศและ Fuet ก้อนเล็ก ๆ ด้านบน เราใส่มอสซาเรลล่าชีสขูด ชีสกึ่งบ่มหรือชีสคาเมมแบร์อีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือความงดงาม เนื่องจากถ้าเราอบโอกราแตง ชีสจะถ่ายทอดรสชาติที่ผสมผสานกันได้ดีขึ้นมาก
- พิซซ่าทุกรสชาติกับ Fuet
เตรียมพิซซ่าแบบดั้งเดิมด้วยฐานมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าชีสขูดด้านบน ใส่ส่วนผสมที่คุณต้องการและเข้ากันได้ดีกับ Fuet แนวคิดดั้งเดิมของพิซซ่าเป็นอีกสูตรหนึ่งที่ผสมผสานกับส่วนผสมใดก็ได้
- มักกะโรนีหรือสปาเก็ตตี้เนื้อบดกับมะเขือเทศ
เราเตรียมพาสต้าตามปกติ ในซอสหรือฐานมะเขือเทศเราทำได้ ผัดหัวหอมเล็กน้อยและเพิ่ม fuet เป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยพื้นฐานแล้วจะเป็นการทดแทนที่สมบูรณ์แบบสำหรับแฮช chorizo ดั้งเดิม
- คร็อกเก้ยัดไส้ฟูเอต
ต้องยอมรับว่าโครเก้ รับอุด้งเกือบทุกประเภท. และพลาดไม่ได้ที่เราจะสามารถทำโครเกต์บางชิ้นแทนแฮม Serrano แบบดั้งเดิมได้ ฟูเอ็ทแบบดั้งเดิม. เป็นอีกวิธีที่อ่อนโยนกว่าในการเปลี่ยนรสชาติ
- ไข่เจียวมันฝรั่ง Fuet
แล้วไข่เจียวมันฝรั่งแบบดั้งเดิมล่ะ? เราได้รวมทุกอย่างเข้ากับมันฝรั่งลวก ไม่ว่าจะเป็นผัก ไส้กรอก หรือบลูชีส เราไม่พลาดการเพิ่ม Fuet ชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้น
- ไข่แตกกับ Fuet
เราทอดมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นยาว และจัดใส่จาน เราทอดในน้ำมันเดียวกัน ไข่บางส่วน แต่เพียงทำให้ไข่ขาวแข็งตัวและปล่อยให้ไข่แดงไม่เสียหาย วางไข่บนมันฝรั่งแล้วทุบด้วยส้อมและช้อน เราเสิร์ฟพร้อมกับ Fuet ชิ้น
- สลัด Fuet
เราทำสลัดกับ ผักกาดหอม ผักกาดแกะ และอารูกูลา เราจะใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ ต้นหอม และทาโก้ของ fuet สลัดยอมรับเกือบทุกอย่าง ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอีกมากมายตามความชอบของคุณ
- Fuet กับมะกอก
บุตรชาย เหมือนมัฟฟินรสเค็ม. ส่วนผสม: มะกอกหลุม 100 กรัม, ฟูเอ็ท 160 กรัม, แป้งสาลี 350 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 กรัม, น้ำมันมะกอก 50 มล., ผงฟู 1 ซอง, ชีสขูด 100 กรัม, เกลือ และ 1 ช้อนชา ของออริกาโน
เตรียม: เราผสมไข่ น้ำมัน และโยเกิร์ต เรารวมส่วนผสมที่เหลือสับอย่างดี แป้ง ยีสต์ เกลือและออริกาโน เราใส่ในแม่พิมพ์ที่เหมาะสมสำหรับมัฟฟินและ อบ 20 นาทีที่ 175 องศา