แพนเค้กกับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลของหวานงานรื่นเริง

ถ้าฉันจำอะไรบางอย่างจากการเดินทางไปกาลิเซียตอนเด็ก ๆ มันคือแพนเค้กที่เรากินในงานรื่นเริง ก สูตรดั้งเดิมของชาวกาลิเซีย ซึ่งแป้งในวันนี้เราจะทำด้วยแป้งนมและไข่ส่วนผสมพื้นฐานในครัวและฉันได้สัมผัสมะนาวเบา ๆ

แพนเค้กใช้เครื่องเคียงมากมายและ ซอสแอปเปิ้ล เป็นหนึ่งในหลาย ๆ ผลไม้แช่อิ่มขั้นพื้นฐานแม้ว่าจะมีน้ำเชื่อมที่มีฤทธิ์แรงพอสมควรซึ่งคุณสามารถใช้ร่วมกับเนื้อย่างได้ด้วย สูตรอาหารอะไรที่ครัวของคุณจะขาดไม่ได้โดย Canaval? แพนเค้กและ Torrijas แบบดั้งเดิมเป็นของหวานที่แน่นอนในฉัน

Ingredientes

สำหรับแพนเค้ก (10 แพนเค้ก)

• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• นม 250 มล
• เกลือ 1 หยิบมือ
• 75 g แป้ง
• ผิวเลมอน (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาลผง 50 กรัมสำหรับตกแต่ง

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม:

• แอปเปิ้ลปิปปิน 3 ลูก
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก
• 100 กรัมน้ำตาล
• 200 มิลลิลิตรของน้ำ
• อบเชยป่นเล็กน้อย
• สาระสำคัญของวานิลลาไม่กี่หยด

รายละเอียดเพิ่มเติม

เราเริ่มต้นด้วยการพัฒนาไฟล์ แป้งสำหรับแพนเค้ก. ในการทำเช่นนี้เราจะต้องผสมไข่นมแป้งและผิวเลมอนลงในชามขนาดใหญ่ เราจะตีด้วยแท่งไฟฟ้าจนกว่าจะได้แป้งที่สม่ำเสมอโดยไม่ต้องเป็นก้อน เมื่อเสร็จแล้วเราจะปล่อยให้มันพักอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่แป้งอยู่เราสามารถพัฒนาสูตรของเราได้โดยการเตรียมแอปเปิ้ลซอส เราปอกเปลือกเราแกนแอปเปิ้ล แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เราจองชิ้นในชามที่แช่ด้วยน้ำมะนาว

เราอธิบายก น้ำเชื่อมเบา ๆ ปรุงน้ำและน้ำตาลในกระทะด้วยไฟปานกลาง เมื่อเริ่มฟองและข้นขึ้น (4-5 นาที) ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงไปผัด โดยไม่ต้องหยุดกวนให้เพิ่มซินนามอนเล็กน้อยและวานิลลาเอสเซนส์สองหยดแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาทีเพื่อให้น้ำเชื่อมลดลงและแอปเปิ้ลเปลี่ยนสี

หากเลยเวลาพักแป้งแพนเค้กแล้วก็ถึงเวลาปรุงอาหาร สำหรับสิ่งนี้เราใส่ไฟล์ กระทะ nonstick ร้อนมากน้ำมันไม่กี่หยด เราเทแป้งด้วยกระทะเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดของกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนสักครู่จนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเราพลิกด้วยพลั่วส้อมหรือจานอื่น (ขึ้นอยู่กับระดับของประสบการณ์) และเราก็ทำเสร็จ

เรานำมันลงในจานและทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้านี้จนกว่าแพนเค้กทั้งหมดจะสุกและวางซ้อนกัน หนึ่งอยู่ด้านบนของอีกด้านหนึ่ง เพื่อให้พวกเขาอบอุ่น

เราให้บริการพวกเขาด้วยซอสแอปเปิ้ลเย็นหรืออุ่นและ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

บันทึก

ในการควบคุมน้ำมันที่ฉันใช้สำหรับกระทะแต่ละครั้งสิ่งที่ฉันทำคือเกลี่ยน้ำมันที่ก้นกระทะด้วยก แปรงครัว. อย่าสิ้นหวังถ้าคนแรกไปไม่ดีก็มักจะถูกทิ้ง

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลเป็นอาหารเสริมที่น่ารับประทาน เนื้อย่าง

ข้อมูลเพิ่มเติม -Torrijas สูตรคาร์นิวัลทั่วไป

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหาร