Genoese pesto พาสต้าซอสอิตาเลียนแบบดั้งเดิม

ซอสเพสโต้เป็นซอสที่ฉันชอบที่สุดสำหรับพาสต้ามันง่ายและเตรียมง่ายมาก แต่มีสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์และสิ่งที่ดีที่สุดคือมันมาจากซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกหรือพาสต้าแบบครีม ด้วยซอสนี้เราสามารถทำให้แขกของเราประหลาดใจด้วยพาสต้าจานธรรมดาซึ่งเป็นข้อดีอย่างมากเพราะในเวลาเพียง 15 นาทีเราก็สามารถรับประทานอาหารค่ำที่น่าประหลาดใจได้

El เพสโต้ มีพื้นเพมาจากแคว้นลิกูเรีย (อิตาลี) และมีส่วนผสมหลักคือใบโหระพาน้ำมันมะกอกถั่วสนและชีสบางประเภท มีรูปแบบอื่น ๆ เช่น เพสโต้โรสโซ และ y พิสตูในตอนท้ายของสูตรฉันจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับทั้งสองสายพันธุ์นี้

Ingredientes

• ใบโหระพาสด 50 กรัม
• 2 กลีบกระเทียม
• ถั่วไพน์ 15 กรัม
• พาร์เมซาน 70 กรัม
• เปโคริโน 30 กรัม (ชีสแกะ)
• น้ำมันมะกอก 100 มล
• Sal

รายละเอียดเพิ่มเติม

สิ่งแรกที่เราจะทำคือทำความสะอาดใบโหระพาด้วยผ้าเช็ดครัวที่แห้งและสะอาด ไม่ควรแช่ใบโหระพาเพราะจะทำให้รสขม ในครกเราจะบดฟันปีเก่าถั่วสนและเกลือ เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่ใบโหระพาที่เราทำความสะอาดไว้ก่อนแล้วผสมส่วนผสมที่หมุนเป็นวงกลมกับครก เราเพิ่มชีสทั้งสองชนิดทีละน้อยและผสมเป็นวงกลมต่อไปในที่สุดเราก็ใส่น้ำมันมะกอกลงไปและผสมให้เข้ากัน

ตามหลักการแล้วให้ผสมให้เพียงพอและเพียงพอเพราะถ้าเราใช้เวลาในการเตรียมเพสโต้มากเกินไปใบโหระพาจะออกซิไดซ์และรสชาติของมันจะเปลี่ยนไป วิธีการเตรียมแบบนี้เป็นแบบดั้งเดิมซึ่งอย่างที่คุณเห็นต้องใช้เวลาและความอดทนมากขึ้นเล็กน้อย หากเราต้องการทำในเวอร์ชันด่วนเราสามารถส่งผ่านส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดหรือเครื่องผสมผลลัพธ์จะไม่เหมือนกันทุกประการ แต่ก็ใช้ได้เช่นกัน

เมื่อเรามีซอสพร้อมเราจะต้องต้มพาสต้าตามคำแนะนำของผู้ผลิตเท่านั้นจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำและผสมกับของเรา ซอสเพสโต้. Bon Appetite!.

สายพันธุ์

• Pesto rosso: เป็นแบบดั้งเดิมจากซิซิลีและทำด้วยน้ำมันมะกอกใบโหระพามะเขือเทศพริกไทยเพโคริโนชีสและเกลือ ทางตอนใต้ของซิซิลีมักใส่อัลมอนด์หรือกระเทียมลงไปด้วย
• พิสตู: ดั้งเดิมจากโพรวองซ์ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวกับGenovés pesto คือไม่มีส่วนผสมของถั่วสนหรือชีสดังนั้นจึงเป็นรุ่นที่ถูกกว่ามาก

ข้อมูลเพิ่มเติม - เกลียวในซอสครีมและชีสอาหารเย็นสำหรับเด็ก

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหาร