เนื้อสันในย่างกับซอสเนย

ส่วนผสม:
เนื้อสันใน 1/2 กก
ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว½
เนย 100 กรัม
พริกไทยและเกลือ

เตรียม:
เอาไขมันเส้นประสาทและหนังออกจากเนื้อสันนอก นำเนื้อสันนอกลงทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย เกลือและพริกไทย. เนื้อควรปิ้งด้านนอกและฉ่ำและเป็นสีชมพูด้านใน
ผสมเนยกับน้ำผลไม้และผักชีฝรั่งแล้วใส่ในกระทะตั้งไฟจนได้ครีมซอส
เสิร์ฟด้านบนของเนื้อสันนอก สามารถทานคู่กับมันฝรั่งหรือเห็ด