วันนี้เราจะมาทำอาหารจานเนื้อแสนอร่อยนี้เป็นเนื้อลูกวัวยัดไส้ แต่มีสัมผัสพิเศษบางอย่างเพื่อให้เด็ก ๆ ได้เพลิดเพลิน ตามเนื้อผ้าจานนี้ปรุงด้วยเนื้อบริสเก็ตซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ที่ค่อนข้างยากที่จะทำให้นุ่ม ถ้าเนื้อไม่เคี้ยวง่าย เด็กเล็กอาจมีปัญหาในการรับด้วยวิธีนี้เราจะหลีกเลี่ยงปัญหานั้น
จานนี้เหมาะสำหรับทั้งเมนูครอบครัวทั่วไป ต้องการให้บริการในบางโอกาสพิเศษ. แม้ว่าการเตรียมจะใช้หลายขั้นตอน แต่ก็ไม่ยากที่จะเตรียมและคุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องมือครัวพิเศษ ไปทำงานแล้วมาทำอาหารกันเถอะ!
เนื้อลูกวัวยัดไส้
เนื้อบดสอดไส้
ผู้แต่ง: โทนี่ ตอร์เรส
ห้องครัว: สเปน
ประเภทสูตรอาหาร: รับประทานอาหารเช้า
เสิร์ฟ: 4
เตรียมเวลา:
เวลาทำอาหาร:
เวลารวม:
Ingredientes
- เนื้อสับ 500 กรัม
- ไข่ 2
- พริกหยวก 1 กระป๋อง
- มะกอก 1 หลุม
- มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ลูก
- 2 แครอท
- หัวหอมครึ่งหัว
- 2 ajos
- ถั่วเขียวหนึ่งกำมือ
- ไวน์ขาวครึ่งแก้ว
- พริกขี้หนูหวาน / ร้อน
- ผักชีฝรั่ง
- พะยอม
Preparación
- ก่อนอื่นเราเตรียมส่วนผสมสำหรับไส้หั่นมะกอกเป็นชิ้นและพริกหยวกเป็นเส้น
- ด้วยไข่สองฟองเราเตรียมไข่เจียวฝรั่งเศสเพื่อให้แน่ใจว่าบางมาก
- เราเตรียมแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์บนเคาน์เตอร์โรยแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อติด
- เราใส่เนื้อสัตว์ลงบนกระดาษโดยตรงและเกลี่ยอย่างระมัดระวัง เราต้องได้เนื้อสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณสองเซนติเมตร
- เติมเกลือและพริกไทยลงไป
- ตอนนี้เรากำลังจะเติมเนื้อสัตว์ก่อนอื่นเราใส่ตอร์ตียาเราหั่นเพื่อให้สามารถกระจายได้ดี
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้มีความเข้มข้นตรงกลางแผ่นเนื้อโดยไม่ให้ถึงปลาย
- เราวางมะกอกและพริกไทย
- ได้เวลาม้วนเนื้อด้วยความช่วยเหลือของอลูมิเนียมเราม้วนเนื้อให้แน่นเพื่อให้เป็นรูปร่าง
- เราต้องได้เนื้อม้วนโดยไม่ต้องมีอลูมิเนียมคั่นกลาง
- จากนั้นปิดขอบของอลูมิเนียมฟอยล์ให้แน่นที่ด้านบนและปลายเหมือนกระดาษห่อขนม
- เราแนะนำเตาอบที่อุ่นไว้ก่อนหน้านี้ที่200ºเป็นเวลาประมาณ 30 หรือ 40 นาทีขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบของคุณ
- ในขณะที่ปรุงอาหารเรากำลังเตรียมมันฝรั่งอบ
- เราปอกเปลือกล้างและเช็ดมันฝรั่งให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่หนามาก
- วางบนกระดาษรองอบแล้วเติมน้ำมันมะกอกและเกลือใส่ในเตาอบประมาณ 50 นาที
- ในขณะที่เตาอบกำลังทำงานเรากำลังจะเตรียมซอสมันง่ายมาก
- หั่นกระเทียมหัวหอมครึ่งแครอทเป็นชิ้นทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันรองก้นไว้
- เมื่อผักเป็นสีทองให้ใส่พริกหยวกและไวน์ขาวหนึ่งช้อนชาทิ้งไว้สักครู่
- เติมน้ำหนึ่งแก้วและเกลือแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นประมาณ 10 นาทีเพิ่มถั่วและปรุงอาหารอีก 10 นาที
- เราบดขยี้และสงวน
- เรากลับไปที่เนื้อนำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังและนำฟอยล์อลูมิเนียมออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ตัวเอง
- เรากลับไปที่เตาอบโดยไม่มีกระดาษเพื่อให้เนื้อสุกและด้านนอกเป็นสีน้ำตาล
- ในการเสิร์ฟเราต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นไม่บางเกินไปเติมซอสเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและมันฝรั่งอบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ