Mantecados เป็นขนมทั่วไปในวันคริสต์มาสเช่นเดียวกับ polvorones. อย่างไรก็ตาม แมนเทคาโดไม่มีอัลมอนด์ในส่วนผสม ซึ่งแตกต่างจากอย่างหลัง ดังนั้นเราจึงอาจกล่าวได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายกว่า แต่ก็รวยไม่แพ้กัน. ดังนั้น ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมขนมชนิดร่วนเหล่านี้โดยมีหรือไม่มีช็อกโกแลตเคลือบ
ส่วนผสม XNUMX อย่างที่คุณไม่ต้องการมากกว่านี้เพื่อเตรียมขนมชนิดร่วนแบบดั้งเดิมเหล่านี้ แป้ง น้ำมันหมู และน้ำตาล. น้ำมันหมูเป็นสิ่งจำเป็นและคุณจะไม่มีปัญหาในการค้นหาในร้านค้าขนาดใหญ่ แม้ว่าจะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทั่วไปก็ตาม
จะเพิ่มการเคลือบช็อกโกแลตหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ! ฉันคิดว่าเป็นความคิดที่ยอดเยี่ยมในการทำผลิตภัณฑ์สองอย่างที่แตกต่างกันโดยใช้แป้งก้อนเดียวกัน: ขนมปังชนิดสั้นแบบคลาสสิกบางชิ้นโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง และบางชิ้นเคลือบด้วยช็อกโกแลต คุณจะกล้าเตรียมพวกเขาหรือไม่? มันง่ายมาก:
สูตรอาหาร
- 250 ก. ของแป้ง.
- 125ก. ของน้ำตาลไอซิ่ง.
- 125 ก. น้ำมันหมูที่อุณหภูมิห้อง
- ดาร์กช็อกโกแลตฟองดอง 1 เม็ด
- เนย 1 ช้อนชา
- เราเริ่มด้วยการปิ้งแป้ง ในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ เราแผ่มันออกมาบนถาดและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 100ºC โดยเปิดไฟด้านบนและด้านล่าง ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นระยะเพื่อให้ขนมปังปิ้งทั่วถึง
- จากนั้นนำแป้งออกจากเตาอบและ ปล่อยให้เย็น ก่อนเริ่มเตรียมขนมชนิดร่วน
- พอตกเย็น ผสมน้ำมันหมู กับน้ำตาลจนได้เนื้อครีมละเอียด
- แล้วก็ เราเพิ่มแป้ง และอีกครั้งจนกว่าจะรวมเข้าด้วยกันอย่างสมบูรณ์
- โอนแป้งไปยังพื้นผิวที่เล้าก่อนหน้านี้และ ยืดได้หนา1,5ซม. ประมาณ.
- เปิดเตาอบที่ 190ºC อุ่นขึ้นและลง และ เราตัดแมนเทคาโด ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องตัดคุกกี้แบบกลม
- เราวางไว้บนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบและ เราอบประมาณ 17 นาที จนเริ่มเป็นสีน้ำตาล
- จากนั้นนำออกจากเตาอบและย้ายกระดาษไปยังชั้นวางเพื่อให้พวกเขา เสร็จสิ้นการระบายความร้อน
- เมื่อเย็น เราเตรียมช็อคโกแลต ละลายกับเนยใน bain-marie เพื่อให้ครอบคลุม
- แล้วก็ เราอาบน้ำขนมชนิดร่วน ระวังอย่าให้หักโดยใช้ช้อนสองช้อนจุ่มและสะเด็ดน้ำก่อนวางบนถาดที่ปูด้วยอลูมิเนียมฟอยล์
- เพื่อสิ้นสุด เรานำไปแช่ตู้เย็น หนึ่งอันเพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัว