วันนี้ขอนำเสนอง่ายๆ แต่อร่อย สูตรสำหรับสตูว์เนื้อกับมันฝรั่งและอาร์ติโช้ค. จานช้อนอร่อยมากเหมาะกับการวอร์มร่างกายกลางหน้าหนาว สูตรนี้ง่ายมาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อให้ดีเพื่อให้นุ่มมาก เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นเนื้อวัวที่คุณต้องการเพียงแค่ขอเนื้อวัวสำหรับตุ๋น
ในการปรุงสตูว์นี้คุณมีสองทางเลือกหนึ่งในนั้นคือแบบที่ฉันเคยใช้ในกรณีนี้ซึ่งใช้หม้ออัดแรงดัน แต่ถ้าคุณไม่มี หรือคุณชอบปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนต่ำคุณสามารถทำได้โดยไม่มีปัญหาเพียงแค่ปล่อยให้เนื้อสุกโดยไม่ต้องเพิ่มมันฝรั่งหรืออาร์ติโช้คเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เมื่อปิดไฟได้ประมาณ 20 นาทีให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
เป็นเคล็ดลับสุดท้ายหากคุณปล่อยให้เป็นเช่นนั้น สตูว์พักไว้สักครู่ก่อนเสิร์ฟซอสจะข้นและรสชาติดีกว่ามาก มือเข้าครัว!
สตูว์เนื้อกับมันฝรั่งและอาร์ติโช้ค
สตูว์เนื้อกับมันฝรั่งและอาร์ติโช้ค
ผู้แต่ง: โทนี่ ตอร์เรส
ห้องครัว: สเปน
ประเภทสูตรอาหาร: สตูว์เนื้อ
เสิร์ฟ: 4
เตรียมเวลา:
เวลาทำอาหาร:
เวลารวม:
Ingredientes
- เนื้อ 1 กก. สำหรับตุ๋น
- 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- 2 แครอท
- Cebolla 1
- 1 pimiento verde
- อาร์ติโช้คปรุงสุก 200 กรัม
- น้ำซุปเนื้อ
- ไวน์ขาว 1 แก้ว
- พริกหยวกหวาน
- สีผสมอาหาร 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- Sal
Preparación
- ก่อนอื่นเราจะเตรียมเนื้อสัตว์เราต้องทำความสะอาดไขมันส่วนเกินและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ตอนนี้เราปอกเปลือกและล้างแครอทหัวหอมและพริกหยวกให้เข้ากันแล้วเราก็สับทุกอย่างให้เข้ากัน
- เราเตรียมหม้อหุงด่วนด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่หยดแล้วตั้งไฟแรง
- เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่เราใส่เนื้อสัตว์และลดความร้อนลง
- ปรุงเนื้อลูกวัวสักสองสามนาทีจนกว่าจะปิดสนิทและใส่ผักลงไป
- ผัดสักครู่จนผักขึ้นสี
- ตอนนี้เราเพิ่มพริกปาปริก้าเกลือและสต็อกเนื้อ
- ใส่ไวน์ขาวแก้วเล็กลงไปในสตูว์และปล่อยให้แอลกอฮอล์ไหม้ประมาณ 5 นาที
- เมื่อเวลาผ่านไปเติมน้ำลงไปเพื่อปิดฝาสตูว์ให้เข้ากันแล้วเติมสีผสมอาหารเล็กน้อย
- สุดท้ายเราใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและอาร์ติโช้คที่ปรุงแล้ว
- ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้มันสุกด้วยไฟแรงจนไอน้ำเริ่มออกมา
- ดังนั้นเราจึงลดความร้อนลงและปล่อยให้มันสุกประมาณ 15 นาที
- เมื่อเวลาผ่านไปเรานำออกจากเตาและปล่อยให้หม้อเย็นลงตามเวลาที่จำเป็นในแต่ละกรณี