ปาเอยาบาเลนเซีย อาหารพื้นเมืองของชุมชนวาเลนเซีย. เป็นเมนูที่ทำง่าย ๆ แม้จะดูซับซ้อนไปหน่อย เราก็ต้องทำตามไม่กี่ขั้นตอนเพื่อให้ดูดี
ปาเอย่าทำจากอาหารทะเล เนื้อสัตว์ หรือผัก สามารถทำได้หลายวิธี เนื่องจากแต่ละบ้านจะทำในแบบของตัวเอง แต่ไม่ว่ายังไงก็ดีเสมอ
สิ่งสำคัญคือต้องใช้ข้าวที่ดีและส่วนผสมทั้งหมด ฉันเคยใช้ข้าวบอมบา
วาเลนเซียปาเอย่ากับไก่และผัก
ผู้แต่ง: Montse
ประเภทสูตรอาหาร: ข้าว
เสิร์ฟ: 4
เตรียมเวลา:
เวลาทำอาหาร:
เวลารวม:
Ingredientes
- 400 กรัม ระเบิดข้าว
- 800 กรัม ของไก่
- 100 กรัม ถั่วเขียว
- 100 กรัม ของเหยือก
- กระเทียม 2 กลีบ
- 150 กรัม มะเขือเทศบด
- หญ้าฝรั่นหรือสีผสมอาหาร 1 ช้อนชา
- 1 ล. ของน้ำ
- พริกหยวกหวาน 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก
- Sal
Preparación
- ในการทำปาเอยาบาเลนเซียกับไก่และผัก เราจะเริ่มด้วยการใส่ปาเอยาขนาดใหญ่ เติมน้ำมัน ใส่ชิ้นไก่ แล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่ไก่ลงไปแล้วใส่ถั่วเขียว ทิ้งไว้สองสามนาที ใส่กระเทียมสับ และก่อนที่จะเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่มะเขือเทศที่บดแล้ว เราปล่อยให้มันปรุงสักครู่
- ใส่พริกหวานลงไปผัด
- เติมน้ำ ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 15 นาที ใส่เกลือ เราจะมีน้ำร้อนเผื่อไว้เผื่อต้องการเพิ่มอีกนิด ตรงกลางเราจะใส่โถและหญ้าฝรั่น
- เพิ่มข้าว ถ้าจำเป็น เติมน้ำเพิ่ม กระจายให้ทั่ว paella และปล่อยให้มันหุงเป็นเวลา 8 นาทีด้วยความร้อนสูง
- หลังจากเวลานี้เราตั้งไฟปานกลางและปล่อยให้มันหุงต่ออีก 8 นาทีหรือจนกว่าข้าวจะพร้อม
- เราจะได้ลิ้มรสเกลือในกรณีที่จำเป็นต้องแก้ไข ถ้าคุณชอบให้แห้งและปิ้งมากกว่านี้ ให้ปล่อยทิ้งไว้สักครู่