ในช่วงฤดูร้อนโดยทั่วไปเรามักจะวางเดิมพันกับสูตรอาหารที่สดใหม่ แต่ก็มีข้อยกเว้นอยู่เสมอ ฉันใช้ประโยชน์จากวันสีเทาในภาคเหนือฉันเตรียมสิ่งนี้ ซุปถั่วและมะขาม. มะขามไม่ใช่ผลไม้ทั่วไปในตลาดของเรา แต่สามารถซื้อเป็น "มะขามเข้มข้น" ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือร้านค้าเฉพาะบางแห่ง
เป็นหนึ่งในสูตรอาหารแรก ๆ ที่ดึงดูดความสนใจของฉันเมื่อฉันกำลังมองหาว่าจะทำอย่างไรกับมะขามเข้มข้น ถ้าหาไม่เจอหรือไม่อยากซื้อก็ข้ามไปได้เลย จะยังคงเป็น สูตร 10. แปลกใหม่น้อยกว่า แต่เป็นข้อเสนอที่ดีสำหรับหลักสูตรแรก
ซุปมะขาม
ซุปมะขามเปียกนี้เต็มไปด้วยสีสันและรสชาติ วิธีแปลกใหม่ในการนำเสนอถั่วฝักยาวที่คุณต้องลอง
ผู้แต่ง: มาเรีย
ประเภทสูตรอาหาร: หลัก
เสิร์ฟ: 3
เตรียมเวลา:
เวลาทำอาหาร:
เวลารวม:
Ingredientes
- น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- ½หอมใหญ่สับละเอียด
- 1 กระเทียมกานพลูสับ
- พริกป่น 1 เม็ด
- ขิงขูด 1 ช้อนชา
- 1 ผงยี่หร่าบด
- ผักชีสับ½ช้อนชา
- เกลือ½ช้อนชา
- ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย (แช่ก่อนหน้านี้)
- ถ้วยน้ำ 3
- มะขามเปียกเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ
- 20 มล. กะทิ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสำหรับโรยหน้า
- 1 เนยสำหรับตกแต่ง
Preparación
- ตั้งน้ำมันมะพร้าวให้ร้อนในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่หัวหอมและผัด เป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีทองอ่อน ๆ
- ใส่กระเทียมพริกป่นและขิงลงไปผัดให้สุกประมาณหนึ่งนาที
- ตอนนี้เราเพิ่มยี่หร่า, ผักชี, เกลือและถั่วฝักยาว ผสมและปรุงอาหาร 1 นาทีโดยไม่ต้องหยุดกวน
- เติมน้ำมะขามเปียกเข้มข้นและ นำไปต้ม. ลดความร้อนลงเป็นเคี่ยวปิดหม้อปรุงอาหารและปรุงอาหารจนถั่วฝักยาวนิ่ม
- จากนั้น เราเพิ่มมะเขือเทศกะทิแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาทีเพื่อให้รสชาติละลาย
- เติมน้ำมะนาวลงไปเติมเกลือถ้าจำเป็นและ เสิร์ฟพร้อมผักชี สับและลูกบิดเนย