เรากำลังจะเตรียมซอสโบโลเนสที่สามารถใช้กับพาสต้าเติมแคนเนลโลนีพิซซ่า ฯลฯ สูตรนี้ไม่ได้แสร้งแสดงให้เห็นว่าโบโลเนสแท้ถูกสร้างขึ้นมาได้อย่างไร แต่ก็เป็นไปได้ว่าคุณจะรู้จักสายพันธุ์ต่าง ๆ โดยทั่วไปแล้วพวกเขาใช้ไวน์หรือนม วันนี้ฉันแบ่งปันสูตรของฉันซึ่งที่บ้านเขาบอกว่าดีมากลองทำดูแล้วบอกฉันว่าคุณทำสำเร็จหรือไม่ ด้วยซอสของเราเราจะมาพร้อมกับ pappardelles กับไข่
เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน)
- พาสต้า 600 กรัม (pappardelles)
- เนื้อบด 400 กรัม
- 3 หัวหอมเล็ก
- 1 pimiento verde
- 2 แครอท
- มะเขือเทศบด 800 กรัม
- คื่นช่าย 1 แท่ง
- 2 กลีบกระเทียม
- ผักชีฝรั่ง
- พริกป่นใบโหระพาใบกระวาน
- เกลือและพริกไทยดำ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เตรียม
ปรุงพาสต้าในน้ำเค็มเดือดปริมาณมากเป็นเวลา 9 นาทีถ้าคุณชอบแบบเนื้อแน่นถ้าคุณชอบให้นุ่มระหว่าง 12 ถึง XNUMX นาที ตามหลักการแล้วคุณจะควบคุมการปรุงอาหารและนำออกไปเมื่อคุณเห็นว่าเป็นที่ชื่นชอบของคุณ เมื่อเป็นเช่นนั้นเราจะทำให้เครียดและผ่านน้ำเย็น
ในทางกลับกันเราสับหัวหอมพริกเขียวผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย เรายังขูดแครอท
ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะก้นลึกและกระเทียมสีน้ำตาลที่ไม่ได้ปอกเปลือกและบดด้วยมีด
ใส่หัวหอมลงในน้ำมันจนใสแล้วใส่พริกเขียวและขึ้นฉ่าย
เมื่อผักสุกให้นำกระเทียมออกแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป เราเกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส เราควรใช้ส้อมคนให้เข้ากันเพื่อแยกก้อนหรือลูกของเนื้อสับอย่างง่ายดายจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล เมื่อถึงจุดนี้เราใส่ผักชีฝรั่งสับและแครอทขูดลงไปในการเตรียม
ปรุงอาหารอีกเล็กน้อยและสุดท้ายใส่มะเขือเทศบดกับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะเพื่อลดความเป็นกรด ปิดกระทะทิ้งไว้ด้วยความร้อนขั้นต่ำประมาณ 30 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยหากเราไม่รีบร้อน ในบางครั้งจะสะดวกในการลบพื้นหลังเพื่อไม่ให้ติด และซอสพร้อมแล้ว !!!!!!
คุณสามารถเสิร์ฟซอสมากกว่าพาสต้า
นอกจากนี้ยังโรยด้วยพาร์เมซานชีสได้เป็นอย่างดี (reggianito)
อีกทางเลือกหนึ่งคือใส่พาสต้าลงในซอสดังนั้นจึงมีการชุบด้วยและมีรสชาติอร่อยกว่า แต่มีน้อยกว่า
กิน!!!
ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารฉันเข้าใจว่ามันจะอร่อยมาก - ฉันต้องรู้ว่าซอสนี้ดี - ขอบคุณมาก -
ฉันทำได้จริงๆและฉันชอบส่วนผสมของรสชาติมาก แนะนำเลยค่ะ !!!!!
สวัสดีวันดีซอสของคุณดูเข้มข้นมากฉันมองหาซอสที่ทำจากมะเขือเทศธรรมชาติอยู่แล้ว =) ฉันมีข้อสงสัยเพียงอย่างเดียวว่ามะเขือเทศดิบหรือสุก?