คริสต์มาสมาถึงแล้วในอีกไม่กี่สัปดาห์ หลายล้านครอบครัวจะมารวมตัวกันที่โต๊ะ. แม้ว่าในหลาย ๆ บ้านจะมีการทำเมนูอาหารมื้อค่ำในวันคริสต์มาสซ้ำทุกปีตามธรรมเนียม แต่หลาย ๆ คนก็เป็นเจ้าภาพที่กำลังมองหาสูตรอาหารใหม่ ๆ เพื่อทำให้แขกของพวกเขาประหลาดใจ วันนี้ผมนำข้อเสนอของ ขาไก่งวงอบอีกทางเลือกหนึ่งนอกเหนือจากเนื้อแกะหรือหมูหันซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ที่ใช้มากที่สุดสองชนิดในโต๊ะคริสต์มาส
ดังนั้นเนื้อไก่งวงจึงไม่ติดมัน เบามากและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ. ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับครอบครัวที่กำลังมองหาอาหารค่ำมื้อพิเศษ แต่ไม่ควรละเลยเรื่องอาหาร นอกเหนือจากข้อดีทางโภชนาการแล้วขาไก่งวงยังปรุงในเวลาอันสั้นสูตรนี้ง่ายมากและเหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณกำลังรอแขกและไม่ต้องการใช้เวลาทั้งวันในครัว
ฉันได้เตรียมการบางอย่างมาพร้อมกัน ชิ้นมันเทศย่างกับเครื่องเทศ. มันเทศให้ความหวานที่เหมาะสำหรับอาหารจานนี้แม้ว่าคุณจะชอบคุณก็สามารถทานคู่กับมันฝรั่งได้
- 2 ขาไก่งวง
- 2 cebollas
- 4 ajos
- ผักชีฝรั่งสด
- โหระพา
- สมุนไพรโปรวองซ์
- มันฝรั่งหวานขนาดใหญ่ 2 ลูกหรือ 3 ลูก
- ไวน์ขาว 1 แก้ว
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- พะยอม
- พริกไทย
- ก่อนเริ่มเราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา
- เราทำความสะอาดเนื้อขนที่เป็นไปได้และล้างด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยกระดาษซับมัน
- เตรียมสมุนไพรพริกไทยป่นผักชีฝรั่งไธม์และสมุนไพรโพรวองซ์ใส่จานพร้อมกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- ใช้แปรงครัวทาสีขาไก่งวงเพื่อให้ชุบและปรุงรสได้ดี
- ตอนนี้เราหั่นหัวหอมเป็นเส้นจูเลียนบาง ๆ และวางไว้ในจานที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบที่มีความจุสำหรับขาทั้งสองข้าง
- เราใส่น้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อยลงในหัวหอม
- ต่อไปเราทำการหั่นเนื้อเพื่อช่วยให้สุกภายใน
- เราวางขาไว้ในแหล่งที่มาก่อนจากด้านล่าง
- ตอนนี้เราบดกระเทียมในครกด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อยและไวน์ขาวเล็กน้อย
- เราใส่ครึ่งหนึ่งของมันบดที่ขาและสำรองส่วนที่เหลือ
- สุดท้ายเราใส่ไวน์ขาวและน้ำครึ่งแก้วแล้วนำเข้าเตาอบ
- ปรุงด้านนั้นประมาณ 25 นาทีหรือจนกว่าเราจะเห็นว่าเป็นสีน้ำตาลดีให้รดน้ำเป็นครั้งคราวด้วยซอส
- หลังจากนั้นเราก็หมุนขาเราใส่เกลือและใส่ส่วนที่เหลือของมันบด
- เรารดน้ำด้วยซอสและปรุงอาหารอีก 25 นาทีโดยประมาณ
- ในขณะที่เนื้อกำลังสุกเราจะเตรียมมันเทศ
- เราปอกเปลือกมันเทศอย่างดีล้างด้วยน้ำเปล่าเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกให้หมดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษซับมัน
- เราหั่นเป็นชิ้นไม่หนามากและพยายามให้มีความหนาใกล้เคียงกัน
- เราวางบนถาดอบด้วยกระดาษไขโดยระวังว่าไม่มีชิ้นใดติดกัน
- ใส่พริกไทยป่นเกลือเล็กน้อยและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- ใช้แปรงในครัวเกลี่ยให้เข้ากันแล้วใส่ถาดเข้าเตาอบประมาณ 20 หรือ 25 นาที