ก๋วยเตี๋ยวกุ้งและปลาหมึก

ฉันเป็นคนรักบะหมี่เส้นหนาโดยเฉพาะพาสต้าเส้นบางและสั้นที่สามารถใช้ในพาเอลล่าบะหมี่น้ำซุป ฯลฯ ฉันมักจะทำให้มันเป็นของคุณย่าหรือสำหรับ ก๋วยเตี๋ยวแต่วันนี้ขอนำเสนอ ส่วนผสมของ fideua และ Paella ที่เข้มข้นมาก.

คนรวย สูตรก๋วยเตี๋ยวปลา นั่นทำให้ความรู้สึกหายไปอย่างที่พวกเขาพูดในอันดาลูเซียที่นี่ สูตรนี้เหมาะมากสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับพวกเขาได้ในวันอาทิตย์ทั่วไปที่อากาศดี

Ingredientes

• กุ้ง 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• ไวน์ขาว 1 แก้ว
• น้ำ.
• 1 ต้นหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 ข้อผิดพลาด
• บะหมี่หนา 250 กรัม
• Sal
• พริกไทยดำ
• สีผสมอาหารหรือหญ้าฝรั่น

Preparación

ก่อนอื่นเราจะปอกเปลือกกุ้งและจองร่างกายไว้ในภายหลังและด้วยเปลือกของพวกเขาเราจะทำ สต็อกหรือน้ำซุปปลา. ในการทำเช่นนี้เราจะใส่พื้นหลังที่ดีของน้ำมันมะกอกลงในกระทะและเราจะเติมน้ำมันมะกอกลงไปพร้อมกับสีเขียวของต้นหอมโดยออกแรงกดที่หัวเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติของมันออกมา ปล่อยให้มันสุกสักครู่แล้วเติมไวน์ขาวเมื่อแอลกอฮอล์ระเหยให้ปิดฝาด้วยน้ำและเติมเกลือปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

จากนั้นบนกระทะ Paella เราจะใส่น้ำมันมะกอกที่ดีและเมื่อมันร้อน เราจะปิ้งบะหมี่เขย่าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้มากเกินไปและเราจะลอกออกบนกระดาษซับมัน

ในกระทะเดียวกันเราจะเพิ่มไฟล์ กระเทียมหอมหั่นเต๋า และกระเทียม 3 กลีบสับและผัด จากนั้นใส่ปลาหมึกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปปรุงอาหารประมาณ 15 นาที

หลังจากเวลานี้เราจะเพิ่มมะเขือเทศทอดเกลือพริกไทยดำบดสีหรือหญ้าฝรั่นและเส้นก๋วยเตี๋ยวคนให้เข้ากันเพื่อให้ได้รสชาติและปิดด้วยน้ำสต๊อกปลาสองเท่าที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ เราจะทำอาหารจนกว่าพวกเขาจะเป็น เส้นบะหมี่แห้งและนุ่ม.

หมายเหตุ

สูตรดั้งเดิมแสดงให้เห็นว่าหลังจากผัด 5 นาทีในหม้อปรุงอาหารเมื่อเราปิดด้วยน้ำแล้วจะต้องนำเข้าสู่ วอร์มเตาอบ 10 นาทีที่240ºC.

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหาร