நீங்கள் என்று நான் சொன்னால் பூண்டு இறால் croquettes அவர்கள் நான் முயற்சித்த பணக்காரர்களா? இது கிளாசிக் சுவைகளின் கலவையாகும், இது a இல் சரியாக பொருந்துகிறது விருந்து அட்டவணை. ஆனால் அவற்றை முயற்சி செய்ய அடுத்த கொண்டாட்டத்திற்காக காத்திருக்க வேண்டாம். அவர்கள் உங்கள் கண்ணில் பட்டால், இப்போது வணிகத்தில் இறங்குங்கள்!
அமைப்பு இந்த குரோக்வெட்டுகள் அருமையாக உள்ளது, பெச்சமலின் நிறம் பரிந்துரைக்கக்கூடியது மற்றும் அதன் சுவை மென்மையானது ஆனால் மிகவும் சுவையானது. பெச்சமலை முயற்சிப்பதை நீங்கள் எதிர்க்க மாட்டீர்கள் அல்லது நீங்கள் அதை செய்ய வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் மற்றவற்றுடன் உப்பு மற்றும் மிளகு புள்ளியை சரிசெய்ய வேண்டியது அவசியம். நீங்கள் ஏற்கனவே அவற்றை முயற்சிக்க விரும்பவில்லையா?
அவற்றை உருவாக்குவது எளிது, ஆனால் நேரம் எடுக்கும். நீங்கள் பெச்சமெல் வேலை குறைந்த பட்சம் 35 நிமிடங்கள் மற்றும் அது சரியான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும் வரை, அது குளிர்ச்சியடையும் போது அது வசதியாக கையாளும் அளவுக்கு உறுதியானது மற்றும் உண்ணும் போது அது கிரீம் மற்றும் லேசானதாக இருக்கும்.
செய்முறை
- 16 இறால்கள்
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- 2 கயிறு மிளகாய்
- 100 கிராம். வெண்ணெய்
- 100 கிராம். மாவு
- 500 மி.லி. சூடான முழு பால்
- 500 மி.லி. சூடான மீன் குழம்பு
- ஜாதிக்காய்
- சால்
- கருமிளகு
- மாவு
- முட்டை
- ரொட்டி நொறுக்குத் தீனிகள்
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- இறாலை உரிக்கவும் நாங்கள் தலைகளை வறுக்கிறோம் ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் வடியும் இறால், அவற்றின் அனைத்து சாறுகளையும் பிரித்தெடுக்க ஒரு மர கரண்டியால் அவற்றை நன்றாக அழுத்துவதை உறுதி செய்து கொள்ளவும்.
- முடிந்ததும், நாம் தலைகள் மற்றும் அதே கடாயில் அகற்றுவோம் பூண்டு கிராம்புகளை வறுக்கவும் நறுக்கப்பட்ட, மிளகாய் மற்றும் இறால் பொன்னிறமாகும் வரை. அவை இருக்கும் போது, மிளகாயை நிராகரித்து, இறாலை ஒரு தட்டில் எடுத்து வைக்கவும்.
- அதே கடாயில், இப்போது வெண்ணெய் உருக பின்னர் அதில் மாவை இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- பின்னர் மெதுவாக பால் ஊற்ற மற்றும் ஒவ்வொரு கூட்டலுக்கும் பிறகு குழம்பு கிளறி, அதனால் ரூக்ஸ் அவற்றை உறிஞ்சிவிடும்.
- பால் மற்றும் குழம்பு அனைத்தையும் இணைத்தவுடன், நறுக்கிய இறால்களைச் சேர்க்கவும், ஜாதிக்காய் ஒரு சிட்டிகை, உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்தில் மற்றும் சுமார் 30 நிமிடங்கள் மாவை சமைக்க, ஸ்பூன் கடந்து போது அது பின்னால் ஒரு தெளிவான பாதை விட்டு மற்றும் மாவை பான் சுவர்களில் இருந்து எளிதாக பிரிக்கிறது.
- நாங்கள் சுவைத்து, உப்பு மற்றும் ஜாதிக்காயின் புள்ளியை தேவைப்பட்டால் சரிசெய்து ஒருமுறை செய்து முடித்தோம் மாவை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும். நாங்கள் இந்த ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் வைக்கிறோம், இதனால் அது மாவுடன் தொடர்பில் இருக்கும், மேலும் அறை வெப்பநிலையில் அதை சூடாக விடவும்.
- ஒருமுறை நிதானமாக, நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் கொண்டு செல்கிறோம் அதனால் அது குளிர்ச்சியை முடிக்கிறது.
- குளிர்ந்த மாவுடன், அது நேரம் குரோக்கெட்டுகளை வடிவமைக்கவும்.
- அடுத்து, அவற்றை முதலில் மாவு, பின்னர் முட்டை மற்றும் இறுதியாக பிரட்தூள்களில் நனைக்கிறோம். முடிவுக்கு, இறால் குரோக்கெட்டுகளை ஏராளமான எண்ணெயில் வறுக்கவும்.