பேலா ஸ்பானிஷ் காஸ்ட்ரோனமியில் நன்கு அறியப்பட்ட உணவுகளில் ஒன்றாகும். அதைத் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன, இந்த நேரத்தில் நான் முன்மொழிகிறேன் கடல் உணவு paella o கடல் உணவு paella.
ஒரு நல்ல கடல் உணவு பேலா தயாரிக்க, பொருட்கள் மிகவும் முக்கியம் பினா காலிடிட் நன்கு கட்டுப்படுத்தவும் சமைக்கும் நேரம்.
கடல் உணவு
ஆசிரியர்: மாண்ட்சே மோரோட்
செய்முறை வகை: முதல்
சேவைகள்: 6
தயாரிப்பு நேரம்:
சமைக்கும் நேரம்:
மொத்த நேரம்:
பொருட்கள்
- 400 gr. அரிசி
- 6 ஸ்கம்பி
- 6 இறால்கள்
- 6 சிவப்பு இறால்கள்
- மெஜிலோன்ஸ்
- 1 கட்ஃபிஷ்
- 1 ஸ்க்விட்
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- எக்ஸ்எம்எல் பார்மண்ட் வேர்ட்
- 2-3 பழுத்த தக்காளி
- குங்குமப்பூ அல்லது வண்ணத்தின் சில இழைகள்
- எண்ணெய் மற்றும் உப்பு
- மீன் குழம்புக்கு:
- மீன் எலும்புகள்
- X செவ்வொல்
- 2-3 பூண்டு
- ஒரு சிறிய வோக்கோசு
தயாரிப்பு
- நாங்கள் முதலில் குழம்பு தயார் செய்ய, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் போட்டு சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்க விடுகிறோம்.இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அதைக் கஷ்டப்படுத்தி, குளிர்ச்சியடையாமல் மூடி வைக்கிறோம்.
- சிறிது எண்ணெயுடன் ஒரு பேலா வாணலியில், இறால்கள் மற்றும் இறால்களை வதக்கி, நீக்கவும்.
- பூண்டு, பச்சை மிளகு ஆகியவற்றை உரித்து நறுக்கவும், எல்லாவற்றையும் பேலா பாத்திரத்தில் சேர்த்து வதக்கவும், நாங்கள் கட்ஃபிஷ் மற்றும் ஸ்க்விட் ஆகியவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி சேர்க்கிறோம், கட்ஃபிஷ் மற்றும் ஸ்க்விட் கிட்டத்தட்ட முடிந்துவிட்டதைக் காணும்போது, நாங்கள் தக்காளியை அரைத்து, அதைச் சேர்க்கவும், நாங்கள் எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கிளறி, சாஸை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க விடுகிறோம்.
- அரிசியைச் சேர்த்து, நன்கு வதக்கி, சூடான மீன் குழம்பு சேர்க்கவும், இது அரிசியை விட இரண்டு மடங்கு இருக்கும், குங்குமப்பூ நூல்கள் மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- பின்னர் நாம் சுத்தமான மஸ்ஸல்களை வைக்கும் வெப்பத்தை குறைக்கிறோம், மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நாங்கள் நண்டு, இறால்கள் மற்றும் இறால்களை வைத்து, அதை இரண்டு நிமிடங்கள் விட்டுவிட்டு வெப்பத்தை அணைக்கிறோம்.
- நாங்கள் சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதித்தோம்.
- பயன்படுத்தப்படும் அரிசியைப் பொறுத்து சமையல் நேரம் சில நிமிடங்கள் மாறுபடும்.
- தயார் !!!