அதற்கான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு எவ்வாறு கொண்டு வருகிறேன் வறுத்த பால், ஈஸ்டர் இந்த நாட்களில் தவறவிட முடியாத ஒரு இனிப்பு.
La வறுத்த பால் ஒரு இனிப்பு இது மிகவும் நல்லது. இது முதல் பார்வையில் மிகவும் சிக்கலானதாகத் தோன்றுகிறது, ஆனால் அது அப்படி இல்லை, இது மிகவும் எளிது. நாங்கள் கிரீம் உடன் இருக்கும்போது நீங்கள் கொஞ்சம் பொறுமை காக்க வேண்டும், அதனால் மெதுவாக செய்யப்படுவதால் அது கட்டிகளை உருவாக்காது, நன்றாக மற்றும் பணக்கார கிரீம் இருக்கும்.
வறுத்த பால் நான் பரிந்துரைக்கிறேன் ஸ்டார்ச் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, நீங்கள் அதை எந்த ஷாப்பிங் சென்டரிலும் காணலாம், ஆனால் நீங்கள் சோள மாவு பயன்படுத்தலாம், அதுவும் நன்றாக இருக்கிறது. நான் ஒரு முட்டையை மாவில் வைக்கவில்லை, அது இடிக்கு மட்டுமே எடுக்கும். அது பால், ஸ்டார்ச் அல்லது மாவு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றால் ஆன இனிப்பு.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என நாங்கள் ஒரு பணக்காரனை தயார் செய்யலாம் பாரம்பரிய இனிப்பு இந்த நாட்களில் அனுபவிக்க.
வறுத்த பால்
ஆசிரியர்: Montse
செய்முறை வகை: இனிப்பு
சேவைகள்: 6
தயாரிப்பு நேரம்:
சமைக்கும் நேரம்:
மொத்த நேரம்:
பொருட்கள்
- 1 லிட்டர் பால்
- 180 gr. சர்க்கரை
- 120 gr. ஸ்டார்ச் அல்லது சோள மாவு
- 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
- எலுமிச்சை தலாம் 1 துண்டு
- இடிக்க:
- எக்ஸ்எம்எல் முட்டைகள்
- 100 gr. ஸ்டார்ச் அல்லது மாவு
- 100 gr. சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை
- வறுக்கவும் லேசான எண்ணெய்
தயாரிப்பு
- ஒரு லிட்டர் பால் மற்றும் ரிசர்விலிருந்து ஒரு கிளாஸைப் பிரிப்போம். மீதமுள்ளவற்றை இலவங்கப்பட்டை மற்றும் எலுமிச்சை தலாம் கொண்டு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெப்பத்தில் வைப்போம், குறைந்த வெப்பத்தில் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அதை அணைத்து 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
- நாங்கள் எலுமிச்சை தலாம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குச்சியை அகற்றி, நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சர்க்கரையுடன் நெருப்பிற்கு திருப்பி விடுகிறோம், நாங்கள் கிளறிவிடுவோம். எங்களுக்கு குறைந்த தீ இருக்கும். மீதமுள்ள பால் எங்குள்ளது என்றால் நாம் ஸ்டார்ச் கரைக்கிறோம்.
- பால் சூடாக இருக்கும்போது, ஒரு சில தண்டுகளுடன், மாவுச்சத்துடன் பால் சேர்க்கவும், மிகக் குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல் நிறுத்தாமல் கலவையை கிளறி, ஒரு தடிமனான மற்றும் மென்மையான கிரீம் போல, சுமார் 15 நிமிடங்கள் வரை.
- அது முடிந்ததைக் காணும்போது, நாங்கள் நெருப்பை அணைத்து, ஒரு சதுர அச்சு தயார் செய்கிறோம். இதை சிறிது தண்ணீர் அல்லது வெண்ணெய் சேர்த்து நனைத்து, கிரீம் சேர்த்து, படத்துடன் மூடி, சூடாக வைத்து, 3-4 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் அமைக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு அதை வெளியே எடுத்து சதுர துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
- நாங்கள் ஒரு தட்டை மாவுடன் தயார் செய்வோம், மற்றொன்று அடித்த முட்டையுடன் தயாரிப்போம், துண்டுகளை முதலில் மாவு வழியாகவும் பின்னர் முட்டை வழியாகவும் கடந்து செல்வோம்.
- நெருப்பில் ஏராளமான எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைப்போம், அது சூடாக இருக்கும்போது கிரீம் துண்டுகளை வறுக்கவும்.
- நாங்கள் அவற்றை வெளியே எடுத்து சமையலறை காகிதத்துடன் ஒரு தட்டுக்கு மாற்றுவோம்.
- நாங்கள் சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு ஒரு டிஷ் தயார் செய்திருப்போம், துண்டுகளை பூசுவோம்.
- மற்றும் சேவை செய்ய தயாராக !!!