லாஸ் ரெசெட்டாஸ் டி கோசினாவில் நாங்கள் ஹம்முஸ் தயாரிப்பது இது முதல் முறை அல்ல, அ பரவக்கூடிய சுண்டல் பேஸ்ட் முதலில் அரபு உணவு வகைகளிலிருந்து. எவ்வாறாயினும், இந்த நேரத்தில், இரண்டு புதிய பொருட்கள், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முன்பு வறுத்த பூண்டு ஆகியவற்றை இணைப்பதன் மூலம் அதன் தயாரிப்பை இன்னும் கொஞ்சம் "சிக்கலாக்குகிறோம்".
பூண்டு வறுக்கவும் இந்த ஹம்முஸைத் தயாரிப்பது பாரம்பரியமான ஒன்றைத் தயாரிப்பதை விட அதிக நேரம் எடுக்கும் ஒரே படி. ஆனால் நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே செய்து குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் துண்டாக்கலாம். நீங்கள் அதை ருசித்தவுடன், உங்கள் சொந்தமாக மாற்றுவதற்கான பொருட்களின் அளவுகளுடன் விளையாடுவதன் மூலம் சுவைகளை மாற்றலாம்.
பூண்டு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஹம்முஸ்
இன்றைய வறுத்த பூண்டு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஹம்முஸ் இந்த வசந்த காலத்தில் மதிய உணவுக்கு முன் சிற்றுண்டிக்கு ஏற்ற ஒரு சிறந்த பரவலாகும்.
ஆசிரியர்: மேரி
செய்முறை வகை: விருந்தின்
தயாரிப்பு நேரம்:
சமைக்கும் நேரம்:
மொத்த நேரம்:
பொருட்கள்
வறுத்த பூண்டுக்கு:
- பூண்டு 1 தலை
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- உப்பு மற்றும் மிளகு
ஹம்முஸுக்கு
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு விழுது வறுத்த
- ¾ கப் பிசைந்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
- 400 கிராம். சமைத்த கொண்டைக்கடலை வடிகட்டியது
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 3 தேக்கரண்டி தஹினி
- 1 நடுத்தர எலுமிச்சை சாறு
- 1 ½ டீஸ்பூன் மேப்பிள் சிரப்
- டீஸ்பூன் உப்பு
- ஒரு சிட்டிகை மிளகு
- ½ டீஸ்பூன் தரையில் சீரகம்
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை
- அலங்கரிக்க குழாய்கள்
தயாரிப்பு
- அடுப்பை 200ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- நாங்கள் மேல் முனையை துண்டித்துவிட்டோம் பூண்டு தலை மற்றும் தளர்வான அந்த வெளிப்புற அடுக்குகள் மற்றும் தோல் நீக்க.
- நாங்கள் தலையை வைக்கிறோம் அலுமினிய தாளில், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பருவத்துடன் தூறல். நாங்கள் காகிதத்துடன் மடக்குகிறோம் மற்றும் நாங்கள் தலையை சுடுகிறோம் பூண்டு சுமார் 50 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான மற்றும் கிராம்பு பொன்னிறமாக இருக்கும் வரை. நாங்கள் அதை எடுத்து கையாளும் வரை அதை நிதானமாக விடுகிறோம்.
- பூண்டு கிராம்புகளின் தோலை அகற்றி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நாம் நசுக்குகிறோம் ஒரு பேஸ்ட் உருவாக்க இறைச்சியுடன்.
- ஒரு கிண்ணத்தில் நாம் பூண்டு விழுது, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு கூழ், சுண்டல், ஆலிவ் எண்ணெய், தஹினி பேஸ்ட், எலுமிச்சை சாறு, மேப்பிள் சிரப் மற்றும் அனைத்து சுவையூட்டல்களையும் கலக்கிறோம். மென்மையான வரை கலக்கவும்.
- நாங்கள் உப்பு புள்ளியை சோதித்து சரிசெய்கிறோம்.
- நாங்கள் அதை பரிமாறப் போகும் கொள்கலனில் ஹம்முஸை வைத்து சிறிது அலங்கரிக்கிறோம் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சில குழாய்கள்.