ஆண்டின் இந்த நேரத்தில் இந்த வகை சமையல் வகைகளை நான் எப்படி விரும்புகிறேன்! தி வேகவைத்த காய்கறிகள் அவை ஆண்டு முழுவதும் எனது மெனுக்களின் ஒரு பகுதியாகும், ஆனால் இப்போது நான் அவற்றில் இருந்து அதிகமானவற்றைப் பெறுகிறேன். வெட்டி, நாம் மிகவும் விரும்பும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து அடுப்பில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மேஜையில் ஒரு பெரிய தட்டு வைக்க நாம் செய்ய வேண்டியது இதுதான்.
அது வறுத்த காய்கறிகளுடன் கூஸ்கஸ் இது பலவகையான காய்கறிகளுடன் தயாரிக்கப்படலாம். இந்த வழக்கில், நான்கு தேர்வு செய்யப்பட்டுள்ளன: வெங்காயம், மிளகு, கேரட் மற்றும் காலிஃபிளவர். அவர்கள் அனைவருக்கும் வித்தியாசமான சமையல் நேரம் இருக்கிறது; எனவே அனைத்து காய்கறிகளும் மென்மையாக இருக்க விரும்பினால், அவற்றில் சிலவற்றை முதலில் சமைக்க வேண்டும் / சமைக்க வேண்டும்.
வறுத்த காய்கறிகளுடன் கூஸ்கஸ் செய்முறை
நாங்கள் முன்பு காலிஃபிளவரை வெட்டினோம்; மிருதுவான காய்கறிகளை விரும்பினால் கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும். நீங்கள் விரும்பினால் கேரட்டிலும் இதைச் செய்யலாம். அவற்றை அடுப்புக்கு எடுத்துச் செல்வதற்கு முன்னும் பின்னும், அவற்றை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் அலங்கரிப்பது போதுமானதாக இருக்கும் சில மசாலாப் பொருள்களை இணைக்கவும். நான் அதை எப்படி செய்தேன் என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்!
- 1 சிறிய வெங்காயம்
- 1 இத்தாலிய பச்சை மிளகு
- ½ சிவப்பு மிளகு
- எக்ஸ்எம்எல் ஜானஹோராஸ்
- ½ பெரிய காலிஃபிளவர்
- 2 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை
- உப்பு ஒரு சிட்டிகை
- 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் + கூடுதல்
- டீஸ்பூன் இனிப்பு மிளகு
- 1 கப் கூஸ்கஸ்
- நாங்கள் வெங்காயத்தை நறுக்குகிறோம் மற்றும் மிளகுத்தூள் தோராயமாக.
- நாங்கள் கேரட்டை உரிக்கிறோம் நாங்கள் துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
- அடுத்து, காலிஃபிளவரை ஃப்ளோரெட்டுகள் மற்றும் தி நாங்கள் தண்ணீரில் துடைக்கிறோம். காய்கறிகளை கொஞ்சம் மிருதுவாக விரும்பினால் இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில்.
- ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ஆலிவ் எண்ணெய், மசாலா மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சுவைக்க வைக்கிறோம். நாங்கள் காய்கறிகளை இணைத்துக்கொள்கிறோம் எங்கள் கைகளால் நாம் கலக்கிறோம், இதனால் அவை எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்கு செறிவூட்டப்படுகின்றன.
- நாங்கள் தட்டில் காய்கறிகளை பரப்பினோம் சிறிது மஞ்சள் கொண்டு தெளிக்கவும் கூடுதல்.
- 220ºC இல் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அடுப்புகள் மிகவும் வேறுபட்டவை மற்றும் காய்கறிகளின் அமைப்பு தொடர்பான எங்கள் சுவைகளும் மிகவும் வேறுபட்டவை, எனவே நீங்கள் நேரங்களை சரிசெய்ய வேண்டியிருக்கும்.
- காய்கறிகளை அகற்றுவதற்கு ஒரு நிமிடம் முன், நாங்கள் கூஸ்கஸை சமைக்கிறோம் உற்பத்தியாளரின் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுகிறது. பொதுவாக, கொஸ்கஸ் (அதே அளவு) மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, அதை சில நிமிடங்கள் உறிஞ்சி விடுவதன் மூலம்.
- நாங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பரிமாறுகிறோம், சாப்பிடுவோம்! "