வீட்டில் சமைத்த குரோக்கெட், சில நாட்களுக்கு முன்பு, நான் அவற்றை எவ்வாறு உருவாக்குகிறேன் என்பதைக் காண்பிப்பதற்கான வாய்ப்பை நான் எடுத்துக்கொள்கிறேன்.
குரோக்கெட்டுகள் நம் அனைவருக்கும் ஒரு விதத்தில் அல்லது இன்னொரு விதத்தில் நினைவுகளைத் தருகின்றன என்று நான் நினைக்கிறேன், எல்லா வீடுகளிலும் க்ரொக்கெட் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் எப்போதும் சிறந்தவர்களாக இருக்கும் நம் தாய்மார்கள் அல்லது பாட்டிகளால் செய்யப்பட்டவை போன்றவை.
இறைச்சி, மீன், காய்கறிகளின் எஞ்சியுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்த ஒரு வழி குரோக்கெட்ஸ்.… எங்களிடம் கொஞ்சம் உணவு இருக்கிறது, அதைத் தூக்கி எறிய முடியாது.
சில நேரங்களில் சோம்பேறித்தனம் காரணமாக அவை பொழுதுபோக்கு என்பதால், நாங்கள் உணவை சாதகமாகப் பயன்படுத்திக் கொள்ள மாட்டோம், ஆனால் அதனுடன் நாங்கள் க்ரொக்கெட் செய்தால், அவற்றை உறைய வைக்கலாம், இதனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் ஒரு உணவு அல்லது ஒரு துணையுடன் வருவோம் aperitif.
எனவே எல்லாவற்றையும் சாதகமாக்கி உறைய வைக்க நான் உங்களை ஊக்குவிக்கிறேன்.
வீட்டில் சமைத்த குரோக்கெட்
ஆசிரியர்: Montse
செய்முறை வகை: வேட்கையூட்டலாகும்
சேவைகள்: 6
தயாரிப்பு நேரம்:
சமைக்கும் நேரம்:
மொத்த நேரம்:
பொருட்கள்
- 300-400 gr. குண்டு இருந்து வகைப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி
- 25 gr. வெண்ணெய்
- 3 தேக்கரண்டி லேசான ஆலிவ் எண்ணெய்
- 3 தேக்கரண்டி மாவு
- 150 மில்லி. குண்டு குழம்பு
- 250-300 மிலி. சூடான பால் (ஒப்புக் கொள்ளும் ஒன்று)
- ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய்
- சால்
- குரோக்கெட்டுகளை பூசுவதற்கு:
- எக்ஸ்எம்எல் முட்டைகள்
- ரொட்டி நொறுக்குத் தீனிகள்
- வறுக்கவும் எண்ணெய்
தயாரிப்பு
- வீட்டில் குண்டு குரோக்கெட் தயாரிக்க, முதலில் செய்ய வேண்டியது எலும்புகள் மற்றும் கொழுப்பை நீக்கி குண்டிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றுவதுதான். நாம் அதை ஒரு கத்தரிக்கோலால் நறுக்குவோம் அல்லது மிக்சியுடன் அதை நறுக்குவோம், எனவே அது ஒரு மாவாகவே இருக்கும். நீங்கள் மிகவும் விரும்புவது போல.
- நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கிறோம், மிகவும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வைக்கிறோம், அது நிறமாக மாறும் வரை சமைக்க அனுமதிப்போம்.
- வெங்காயம் நிறமாக இருக்கும்போது, இறைச்சியைச் சேர்க்கிறோம். எல்லாவற்றையும் நன்கு ஒருங்கிணைக்கும் வகையில் எல்லாவற்றையும் அகற்றுகிறோம்.
- அடுத்து ஒரு தேக்கரண்டி மாவு வைப்போம். நாம் நன்றாகக் கிளறி, இரண்டு நிமிடங்கள் மாவு சிறிது சமைக்கட்டும்.
- நாம் குழம்பு சிறிது சிறிதாக சேர்த்து கிளறுகிறோம்.
- நாங்கள் தொடர்ந்து கலவையைத் தயாரிப்போம், ஆனால் சூடான அல்லது சூடான பாலுடன், இது சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இதனால் அது கட்டிகளை உருவாக்காது, சிறிது சிறிதாக சேர்ப்போம், கிளறி, ஒப்புக்கொள்கிறதை ஊற்றுவோம்.
- நாம் பால் ஊற்றும்போது சிறிது ஜாதிக்காய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து மாவை உப்பு சேர்த்து சரிசெய்ய சோதிப்போம்.
- நாம் விரும்பியபடி மாவை வைத்திருப்பதைக் காணும்போது, சுமார் 10 நிமிடங்கள் கிளறிவிடுவதை நிறுத்தாமல் சமைப்போம்.
- இது கடாயில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும், ஆனால் அது மிகவும் மென்மையான அல்லது மிகவும் கடினமான மாவாக இருக்கக்கூடாது, அப்படியானால், அதிக பால் சேர்க்கலாம்.
- மாவை இருக்கும் போது, அதை ஒரு மூலத்திற்கு மாற்றுவோம், அதை குளிர்விக்க விடவும், படத்துடன் மூடி 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் அல்லது நாங்கள் க்ரொக்கெட் தயாரிக்கப் போகும் வரை.
- குரோக்கெட் தயாரிக்க, 2 அடித்த முட்டைகளுடன் ஒரு கிண்ணத்தையும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஒரு கிண்ணத்தையும் தயார் செய்கிறோம். நாங்கள் குரோக்கெட்டுகளை உருவாக்கி அவற்றை முதலில் முட்டை வழியாகவும் பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அனுப்புவோம்.
- நாங்கள் நெருப்பில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கிறோம், அது சூடாக இருக்கும்போது குரோக்கெட்டுகளை வறுக்க ஆரம்பிப்போம்.
- நாங்கள் அவற்றை வெளியே எடுத்து உறிஞ்சும் காகிதத்துடன் ஒரு தட்டில் வைக்கிறோம்.
- அவர்கள் சாப்பிட தயாராக இருப்பார்கள் !!!!