உங்களுக்கு விருந்தினர்கள் இருக்கும்போது ஒரு தொடக்கமாக குரோக்கெட்ஸ் ஒரு நல்ல ஆதாரமாகும். அவற்றை முன்கூட்டியே தயார் செய்து, உறைந்து, மேஜையில் உடனடியாக பரிமாற வறுக்கப்படுவதற்கு சிறிது நேரத்திற்கு முன் எடுக்கலாம். இந்த வழிமுறைகளை நான் பின்பற்றினேன் காளான் மற்றும் லீக் குரோக்கெட்ஸ் நான் இன்று உங்களுக்கு முன்மொழிகிறேன்.
இந்த குவளைகளில் ஏதாவது இருந்தால், அது சுவையாக இருக்கும். பாலில் ஒரு "ரகசிய" மூலப்பொருளை இணைப்பதன் மூலம் நான் வலுப்படுத்திய ஒரு சுவை: உலர்ந்த காளான்கள். படிப்படியாக, அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன், இருப்பினும் அவற்றைத் தயாரிக்கும்போது அதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால் அல்லது கையில் இருந்தால் அதை நீங்கள் செய்யத் தேவையில்லை. நாம் வியாபாரத்தில் இறங்கலாமா?
காளான் மற்றும் லீக் க்ரோக்கெட்ஸ்
இன்று நான் முன்மொழியும் காளான் மற்றும் லீக் குரோக்கெட் சுவை நிறைந்தது. உங்களுக்கு விருந்தினர்கள் இருக்கும்போது ஒரு தொடக்கமாக சரியானது.
ஆசிரியர்: மேரி
செய்முறை வகை: விருந்தின்
சேவைகள்: 20
தயாரிப்பு நேரம்:
சமைக்கும் நேரம்:
மொத்த நேரம்:
பொருட்கள்
- 20 கிராம். கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 20 கிராம். வெண்ணெய்
- வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 லீக் (வெள்ளை பகுதி), துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 120 கிராம். நறுக்கப்பட்ட புதிய காளான்கள்
- 40 கிராம். மாவு
- 80 கிராம். நீரிழப்பு காளான்கள், நொறுக்கப்பட்ட
- 400-450 மிலி. பால்
- உப்பு மற்றும் மிளகு.
- ஜாதிக்காய்
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (பூச்சுக்கு)
- முட்டை (பூசுவதற்கு)
தயாரிப்பு
- ஒரு வாணலியில் அல்லது பாத்திரத்தில், எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெயை மிதமான தீயில் வைக்கவும்.
- மற்றொரு வாணலியில் நாங்கள் பால் வைக்கிறோம் காய்ந்த காளான் மாவுடன் சேர்த்து சூடாக்கி, அதை உபயோகிக்கும் வரை சூடாக வைக்கவும்.
- வெண்ணெய் உருகி குமிழ ஆரம்பித்ததும் நாங்கள் வெங்காயத்தை இணைக்கிறோம் மற்றும் 8 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
- பின்னர் லீக் சேர்த்து வதக்கவும் இன்னும் 8 நிமிடங்களுக்கு.
- பின்னர், காளான்களைச் சேர்க்கவும் அவை நிறம் எடுக்கும் வரை வறுக்கவும்.
- நாங்கள் மாவு சேர்க்கிறோம் மற்றும் 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், முழுவதுமாக கிளறவும்.
- உப்பு மற்றும் மிளகு பின்னர் நாங்கள் பாலை இணைத்துக்கொள்கிறோம் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக வடிகட்டி, ஒவ்வொரு சேர்த்தலுக்கும் பிறகு கலந்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். வெறுமனே, நீங்கள் இந்த செயல்முறையை சீராக எடுக்க வேண்டும்; நாம் எவ்வளவு அதிகமாக மாவை வேலை செய்கிறோமோ, அவ்வளவு நன்றாக இருக்கும்.
- நாங்கள் பால் ஊற்றுகிறோம் நீங்கள் ஒரு நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை, கரண்டியைக் கடந்து செல்லும்போது பள்ளம் திறக்கும், மேலும் அதை அகற்றும்போது சுவர்களில் இருந்து எளிதாக வெளியிடப்படும். அந்த நேரத்தில், நாங்கள் உப்பு புள்ளியை சரிசெய்து, மாவில் ஜாதிக்காயை சேர்த்து மேலும் 1 நிமிடம் மாவை சமைக்க கலக்கிறோம்.
- நாங்கள் மேசையை ஒரு மூலத்தில் ஊற்றி, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடினால் அது மேற்பரப்பைத் தொடும், அதனால் மேலோடு உருவாகாது. நாங்கள் பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கிறோம் குளிர்சாதன பெட்டியில் எடுத்து இரவு முழுவதும்.
- அடுத்த நாள் நாங்கள் பந்துகளை உருவாக்குகிறோம் எங்கள் கைகளால் நாங்கள் அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைத்து, முட்டை மற்றும் மீண்டும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கிறோம். அந்த நாளில் நாம் அவற்றை வறுக்கப் போவதில்லை என்றால், நாங்கள் அவற்றை உறைய வைப்போம்.
- நாங்கள் குரோக்கட்டுகளை ஒரு மூலத்தில் வைக்கிறோம் (அது ஃப்ரீசரில் பொருந்துகிறது) அதனால் அவை தொடக்கூடாது. பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, இரண்டு மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். அவர்கள் உறைந்திருக்கும் போது நாம் அவற்றை a இல் வைக்கலாம் உறைவிப்பான் பை அவர்கள் எங்களிடம் ஒட்டிக்கொள்வார்கள் என்ற பயம் இல்லாமல். இவ்வாறு, நாம் அவற்றை வறுக்க விரும்பும் போது, பையில் இருந்து நமக்குத் தேவையான குரோக்கெட்ஸை பிரச்சனையின்றி அகற்றலாம்.
- நிமிடங்களுக்கு முன் குக்கீகளை வறுக்கவும் நாங்கள் அவற்றை வெளியே எடுக்கிறோம். வெப்பநிலையை சீராக வைக்க நாங்கள் அவற்றை சிறிய தொகுதிகளாக வறுக்கிறோம்.