பல சந்தர்ப்பங்களில் வெவ்வேறு பாதுகாப்புகளைச் செய்ய நான் உங்களுக்கு முன்மொழிந்தேன், ஆனால் தக்காளியை உப்புநீரில் எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதை இன்று நான் உங்களுக்குக் கற்பிப்பேன், இதன்மூலம் நீங்கள் வாங்கியதை ருசிக்க முடியும்.
பொருட்கள்:
1 கிலோ தக்காளி
1 கிலோ கரடுமுரடான உப்பு
1 லிட்டர் தண்ணீர்
கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகள், தேவையான அளவு
தயாரிப்பு:
தக்காளியைக் கழுவி உலர வைத்து கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். ஒரு தொட்டியில் தவிர, தண்ணீரை உப்பு சேர்த்து வேகவைத்து, பின்னர் குளிர்ந்து விடவும்.
தக்காளி மீது உப்புநீரை ஊற்றி ஜாடிகளை நன்றாக மூடு. நுகரும் முன் 30 நாட்களுக்கு இருண்ட, வறண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அவற்றை ஓடும் நீரின் கீழ் பல முறை கழுவவும், இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்டவை அவை புதிய தக்காளி போல இருப்பதைக் காண்பீர்கள்.