இந்த சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காளான் பாதுகாப்பை உருவாக்குவது மிகவும் எளிமையான தயாரிப்பாகும், ஏனெனில் இதில் அதிக பொருட்கள் இல்லை மற்றும் ஒருமுறை தயாரித்த பிறகு நீங்கள் அதை உட்கொள்வதற்கு சுமார் மூன்று நாட்கள் காத்திருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
பொருட்கள்:
11/2 கப் தண்ணீர்
1 கப் வினிகர்
250 கிராம் காளான்கள்
சுவைக்க உப்பு
ஆர்கனோ, மிளகாய் மிளகு மற்றும் பூண்டு கிராம்பு, ருசிக்க
பொதுவான எண்ணெய், தேவையான அளவு
தயாரிப்பு:
முதலில் நீங்கள் காளான்களை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும் (ஆனால் மெல்லியதாக இல்லை) மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர், வினிகர் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து சிறிது நேரம் வெளுக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் அவற்றை வடிகட்டி, சமையலை வெட்டுவதற்கு குளிர்ந்த நீரின் கீழ் ஓடுங்கள்.
அடுத்து, ஒரு கொள்கலன் அல்லது ஜாடியில், காளான் துண்டுகளை வைக்கவும், ஆர்கனோ, அரைத்த மிளகாய், சில பூண்டு கிராம்புகளைத் தூவி எண்ணெயால் மூடி வைக்கவும். இறுக்கமாக மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.