பொருட்கள் (5 பேர்):
6 பூண்டு கிராம்பு, இறுதியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
1 மிளகு
1 கிலோ ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ்
1 டீஸ்பூன் கறி
வறுக்கவும் எண்ணெய்
ஓசோபுகோ அல்லது ஸ்ட்ரிப் ரோஸ்ட்
500 gr. ரிக்கோட்டா
X செவ்வொல்
2 தேக்கரண்டி மாவு
உப்பு மிளகு
தயாரிப்பு:
இறைச்சியை மூடி, 2 முதல் 3 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கவும், வெங்காயத்தை இரண்டாக வெட்டி, மிளகுத்தூள் புருனோயிஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு என வெட்டவும். இறைச்சி சமைத்ததும், குழம்பை வடிகட்டி, குளிர்ந்து விடவும்.
மாவு, கறி மற்றும் ஒரு கப் குளிர்ந்த நீரில் ஜூசரில் உள்ள ரிக்கோட்டாவைச் செயல்தவிர்க்கவும். இந்த கலவையை குழம்புடன் சேர்த்து, அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள். கிளறிவிடுவதை நிறுத்தாமல் நெருப்பில் போடுங்கள். 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பரிமாறுவதற்கு சற்று முன்பு, இறைச்சியையும் பூண்டையும் எண்ணெயில் நன்கு பழுப்பு நிறமாக சேர்க்கவும்