சமையலறை ரெசிபிகளில் இவற்றை வைத்து வார இறுதியில் இனிமையாக்குகிறோம் சாக்லேட் மற்றும் கேரமல் கடித்தது. உங்களில் பலர் கோடைகாலத்தில் அடுப்பை இயக்க தயங்குகிறார்கள் என்பதை நான் அறிவேன், ஆனால் ஒரு முறை புகைப்படத்தைப் பார்த்ததும், இந்த இனிப்புக்கான பொருட்களின் பட்டியலைப் படித்ததும், உங்களில் குறைந்தது பாதியாவது அதைத் தயாரிப்பதை எதிர்க்க முடியாது என்று நான் நம்புகிறேன் .
வெண்ணெய், கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால், சாக்லேட், கேரமல்…. இந்த இனிப்பு ஒரு குண்டு! அ கலோரிக் குண்டு இந்த வாரம் நாம் நம்மை ஈடுபடுத்திக் கொள்ளலாம். வெறுமனே, அதை முயற்சிக்க குடும்பத்தினரையோ நண்பர்களையோ அழைக்கவும்; எனவே சோதனையானது பகிரப்படும். லேசான உணவுக்குப் பிறகு அல்லது காபியுடன் சிற்றுண்டாக பரிமாறவும்.
சாக்லேட் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேரமல் கடித்தது
இந்த சாக்லேட் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேரமல் கடித்தல் ஒரு உண்மையான சோதனையாகும், நண்பர்கள் அல்லது குடும்பத்தினருடன் பகிர்ந்து கொள்ள சரியான இனிப்பு அல்லது சிற்றுண்டி.
ஆசிரியர்: மரியா
செய்முறை வகை: இனிப்பு
சேவைகள்: 18
தயாரிப்பு நேரம்:
சமைக்கும் நேரம்:
மொத்த நேரம்:
பொருட்கள்
ஐஸ்கிரீமுக்கு
- 112 கிராம். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்
- 75 கிராம். வெள்ளை சர்க்கரை
- 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு எல்
- டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
- 250 கிராம். மாவு
- உப்பு ஒரு சிட்டிகை
கேரமலுக்கு
- 6 வெண்ணெய் கரண்டி
- 100 கிராம். பழுப்பு சர்க்கரை
- 395 கிராம். சுண்டிய பால்
- உப்பு ஒரு சிட்டிகை
சாக்லேட் கணேச்சிற்கு
- 220 கிராம். சாக்லேட் சில்லுகள்
- 120 மில்லி. திரவ கிரீம் 35% மிகி
- 1 டீஸ்பூன் உடனடி காபி
அலங்கரிக்க
- 1 தேக்கரண்டி செதில்களாக உப்பு
தயாரிப்பு
- நாங்கள் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்குகிறோம் 180ºC மற்றும் 30x22cm அச்சு கிரீஸ். வெண்ணெய் கொண்டு.
- ஒரு கிண்ணத்தில் நாம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் வைத்து ஒரு பெறும் வரை அதை அடிப்போம் காற்றோட்டமான கிரீம். வெள்ளை சர்க்கரை சேர்த்து ஒருங்கிணைந்த வரை அடிக்கவும்.
- நாங்கள் மஞ்சள் கரு சேர்க்கிறோம் முட்டை மற்றும் வெண்ணிலா சாரம் மற்றும் மீண்டும் அடித்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் விளிம்புகளில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மாவை எடுக்கவும்.
- இறுதியாக, நாங்கள் மாவு இணைக்கிறோம், நொறுங்கிய மாவை உருவாக்கும் வரை சிறிது சிறிதாக.
- நாங்கள் மாவை ஊற்றுகிறோம் அச்சு மற்றும் விரல்களால் நாம் அழுத்துகிறோம், இதனால் அது முழு தளத்தையும் சமமாக உள்ளடக்கும்.
- 20-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் விளிம்புகள் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை. பின்னர் நாங்கள் அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, அதை மென்மையாக்குவோம்.
- நாங்கள் கேரமல் தயார். இதைச் செய்ய, வெண்ணெய் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரையை ஒரு பாத்திரத்தில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
- Iஅமுக்கப்பட்ட பாலை நாங்கள் இணைத்துக்கொள்கிறோம் நாங்கள் அடித்து, நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் மூழ்க விடுகிறோம்.
- பின்னர் வெப்பத்தை நடுத்தர வெப்பமாகக் குறைத்து, கலவையை 8 நிமிடங்கள் அல்லது வரை சமைக்கவும் 108ºC ஐ அடையுங்கள் எந்த நேரத்திலும் கிளறிவிடுவதை நிறுத்தாமல். கலவை கருமையாகி கெட்டியாகிவிடும்.
- எனவே, நாங்கள் சிறிது உப்பு சேர்க்கிறோம், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும் நாங்கள் கேரமல் ஊற்றுகிறோம் ஏற்கனவே குளிர்ந்த ஐஸ்கிரீமில். குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும்.
- போது, நாங்கள் கணாச்சை தயார் செய்கிறோம் சாக்லேட். இதைச் செய்ய, சாக்லேட் மற்றும் கிரீம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், சாக்லேட் உருகும் வரை அவை ஒரு பைன்-மேரியில் சூடாக்கவும். உடனடி காபியைச் சேர்த்து, கலவையை குளிர்ந்த கேரமல் மீது ஊற்றவும்.
- நாங்கள் கொஞ்சம் அலங்கரிக்கிறோம் flake உப்பு, சதுரங்களாக வெட்டி பரிமாறவும்.