பொருட்கள்:
400 gr. கத்தரிக்காய்
400 gr. சீமை சுரைக்காய்
2 டிஎல் வினிகர்
பூண்டு 8 கிராம்பு
கருப்பு மிளகு மற்றும் புதினா
எண்ணெய் மற்றும் உப்பு
தயாரிப்பு:
சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயை சுத்தம் செய்தவுடன் அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டவும். அவை நிறம் பெறும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். வெளியே எடுத்து உறிஞ்சும் காகிதத்தில் வடிகட்டவும். அதே கொள்கலனில் வினிகரை சேர்க்கவும். கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், வெப்பத்தை அணைக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை ஒதுக்கி நசுக்கி, இலைகளை பிரித்து புதினாவை சுத்தம் செய்யவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், ஒரு கத்தரிக்காய் தளத்தை ஏற்பாடு செய்து பூண்டு மற்றும் புதினாவுடன் தெளிக்கவும். சீமை சுரைக்காய் ஒரு அடுக்குடன் மேலே தெளிக்கவும், அத்துடன் பூண்டு மற்றும் புதினா. பொருட்கள் போகும் வரை அதை வைத்திருங்கள். ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சிறிது உப்பு சேர்த்து, முழு வினிகரையும் தெளிக்கவும். பரிமாறுவதற்கு முன் சில மணிநேரங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
நல்ல திட்டம். தேர்ச்சி