இன்று நாம் சிலவற்றை சமைக்கப் போகிறோம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பேச்சமால் நிரப்பப்பட்ட சுவையான கத்தரிக்காய். இது பெரும்பாலும் காய்கறிகளால் ஆனது என்பதால் ஒரு சரியான உணவு, ஆனால் இதில் புரதம் மற்றும் கால்சியமும் அடங்கும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், ஒற்றை உணவாக பணியாற்ற சரியான வழி.
குழந்தைகள் குடிப்பதற்கும் இது சரியானது, கத்தரிக்காயின் சுவையானது பெச்சமால் மறைக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில் அவர்கள் காய்கறிகளை கவனிக்காமல் சாப்பிடுவார்கள். நீங்கள் விரும்பினால் கூட நீங்கள் சமைத்த ஹாம் அல்லது வான்கோழிக்கு இறைச்சியை மாற்றலாம், அது சமமாக சுவையாக இருக்கும்.
இறைச்சி அடைத்த கத்தரிக்காய்கள்
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பேச்சமால் ஆகியவற்றால் அடைக்கப்படுகிறது
ஆசிரியர்: டோசி டோரஸ்
சமையலறை அறை: ஸ்பானிஷ்
செய்முறை வகை: காய்கறிகள்
சேவைகள்: 2
தயாரிப்பு நேரம்:
சமைக்கும் நேரம்:
மொத்த நேரம்:
பொருட்கள்
- 2 நடுத்தர கத்தரிக்காய்
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி 250 கிராம்
- உருக சீஸ்
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
bechamel
- 4 பெரிய தேக்கரண்டி மாவு
- Leche
- சல்
தயாரிப்பு
- முதலில் நாம் கத்தரிக்காயை நன்றாக கழுவி, தண்டு அகற்றி பாதியாக வெட்டுவோம்.
- நாங்கள் ஒரு பெரிய தொட்டியை தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சூடாக்குகிறோம்.
- கத்தரிக்காயின் இறைச்சியில் சில வெட்டுக்களைச் செய்து, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் தண்ணீரில் வைக்கிறோம்.
- 15 அல்லது 20 நிமிடங்கள் வரை மென்மையாக இருக்கும் வரை கத்தரிக்காயை விட்டு விடுகிறோம்.
- அவை குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது தண்ணீரை வெளியேற்றுவதற்காக நாங்கள் வெளியே எடுத்து தலைகீழாக விடுகிறோம்.
- ஒரு ஸ்பூன் உதவியுடன், கத்தரிக்காயிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றாமல் கவனமாக இருக்கிறோம்.
- ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு தூறல் கொண்டு நெருப்பில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு வறுக்கவும்.
- இறைச்சி சமைக்கப்படும் போது, நன்கு வெட்டப்பட்ட கத்தரிக்காயின் இறைச்சியைச் சேர்த்து, அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும், உப்பு சேர்த்து இருப்பு வைக்கவும்.
- பெச்சமலைத் தயாரிக்க, ஒரு வாணலியில் எண்ணெயைத் தூறல் போட்டு சூடாக்குகிறோம்.
- நாங்கள் பால் சேர்க்கும் முன் மாவு சேர்த்து சமைக்கிறோம்.
- நாங்கள் பாலை சிறிது சிறிதாக இணைத்து வருகிறோம், சில தடிகளால் நன்றாக கிளறி, உப்பு சேர்க்கிறோம்.
- பெச்சமெல் மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது, ஓரளவு தடிமனான சாஸ் நிலைத்தன்மை இருப்பதைக் காணும் வரை நாங்கள் பாலை இணைத்துக்கொள்கிறோம்.
- அடுப்பை 180 கிராம் வரை சூடாக்குகிறோம்.
- ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மீது, கத்தரிக்காயின் பகுதிகளை வைத்து கலவையை நிரப்பவும்.
- நாங்கள் உருகுவதற்கு மேலே சீஸ் வைத்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கிறோம்.
- மற்றும் வோய்லா, நாங்கள் எங்கள் சுவையான அடைத்த கத்தரிக்காய்களை தயார் செய்துள்ளோம்.
குறிப்புகள்
சீஸ் கிராடின் செய்ய, கடைசி 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பு வெப்பநிலையை அதிகபட்சமாக உயர்த்தவும்.