Idag delar jag med dig en av de skedrätter som är så uppskattade när temperaturen sjunker, vilket har hänt i norr denna vecka. Naglar vita bönor med blomkål och spenat som tonar kroppen från den första skeden och blir en underbar unik maträtt som du kan komplettera din veckomeny med.
Dessa bönor ger dig en mycket komplett maträtt. Förutom baljväxten har jag lagt till denna maträtt a betydande mängd grönsaker. Jag har i det här fallet valt spenat och blomkål som är i säsong, men det kan du ersätt den andra med romanesco, en annan bit som vi kan njuta av vid denna tid på året.
Det är väldigt enkelt att förbereda dessa vita bönor med blomkål. Du behöver bara en snabbkokare för att laga bönorna och en gryta för att förbereda såsen. Du kan också förbereda dem med konserverade kokta bönor, allt beror på tiden du behöver laga. Vågar du göra dem?
Receptet
- 200 g. vita bönor blötläggda 24 timmar
- Morötter 2
- ½ stor blomkål
- ½ lök
- 3 purjolökar
- 1 msk tomatpuré
- 2 handfull spenat
- Sal
- peppar
- Extra jungfruolja
- Koka bönorna i en snabb kruka med morötter och en nypa salt i cirka 20 minuter. Sedan tar vi bort potten från värmen och låter trycket försvinna för att kunna öppna potten.
- Vi tar oss tid att koka blomkålen i blommor i ungefär fyra minuter; mer om du gillar det mycket ömt.
- Vi förbereder också basen. För att göra detta värmer vi 3 matskedar olja i en kastrull och stek den hackade löken och purjolöken och kryddat i 10 minuter.
- När vi väl kan öppna potten, vi krossar i mixerglaset två skinkor av matlagningsbuljongen, morötterna, tomatpastan och ⅓ av den kokta blomkålen. Vi lägger till denna blandning i grytan och blandar.
- sedan, vi lägger till bönorna, spenaten, den återstående blomkålen och lite mer av matlagningsbuljongen, om det behövs, och koka för att laga det hela i tre eller fyra minuter.
- Vi serverar de vita bönorna med blomkål och spenat varm.