En maträtt som inte kan saknas på bordet i varje hem under höst-vintersäsongen är en bra fabada av vita bönor. Denna maträtt som är så karakteristisk i Spanien, särskilt i norr, är rik på protein och fiber. Den innehåller också många mineraler, vitaminer (särskilt rika på grupp B) och aminosyror. Dess höga innehåll av folsyra gör det till en grundläggande ingrediens i gravida kvinnors kost.
Vita bönor är kända under ett stort antal namn: bönor, bönor, fabes (Asturien), mongetes (Katalonien), etc. Oavsett vilket geografiskt område du kommer från, rekommenderar vi idag en bra sida av fabada av vita bönor.
Vit böna gryta
En bra tallrik med vita bönor tar bort allt ont i kallt väder ... Bönan eller den vita bönan är, som det också kallas, den baljväxten som ger mest näringsämnen.
Författare: Carmen Guillen
kök: spanska
Recept typ: grönsaker
Serveringar: 4-5
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 500 gr vita bönor
- 1 koris
- 1 blodkorv
- 2 medelstora potatisar
- 1 lök
- Söt paprika
- Olivolja
- Vatten
- Sal
Förberedelser
- Så att våra bönor är ömma vi måste lämna dem kvällen innan täckta med vatten (minst 10 timmar).
- Koka de vita bönorna i en kruka med vatten och olivolja. När det kokar släpper ut ett vitt skum att vi måste gå tar bort det lite.
- När vi har tagit bort allt skummet lägger vi till korvi svart pudding och 2 potatisar skalad och skuren i kuber. Vi lägger också till en tesked söt paprika, 1 lök skalad och skär i två lika stora halvor, plus lite salt.
- Vi låter det koka igen, och när det gör det sänker vi värmen till medium värme. Vi stänger av den när vi smakar bönorna och de är knepig.
- Om det är nödvändigt att tillsätta vatten när det konsumeras kommer vi att göra det och också prova salt. Vi tillsätter vatten och salt efter behov.
anteckningar
Du kan också lägga till lite härdad bacon ...
Näringsinformation per portion
kalorier: 495