På senare tid har jag experimenterat med mitt hus tonfisk biffar. De är inte de typiska filéerna som köpts på burk men det är en helt ny tonfisk som köps i en fiskhandlare. Vid detta tillfälle ville vi göra ett typiskt och speciellt recept för att doppa bröd i dess tomatsås: tonfiskbiffar i tomatsås. Det var utsökt! Det är en mycket näringsrik maträtt som kan ätas perfekt som en enda maträtt och den är utsökt. Därefter lämnar vi dig med mängderna av ingredienserna och med steg för steg i beredningen.
Tonfiskbiffar i tomatsås
Dessa tonfiskbiffar i tomatsås skulle dö för ... Ta mycket bröd och doppas i denna rika sås.
Författare: Carmen Guillen
kök: spanska
Recept typ: Fisk
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 burk krossad naturlig tomat (500 gram)
- 1 kg färsk tonfisk i filéer
- 1 grön paprika
- 1 Pimiento rojo
- 1 färsk lök
- 2 vitlöksklyfta
- oregano
- vitpeppar
- Socker
- Sal
- Olivolja
- Pan
Förberedelser
- I en kruka ska vi förbereda oss för något annat sofrito. För att göra detta lägger vi till olivolja och vi värmer upp den. Medan det värms upp tvättar vi våra grönsaker väl och hugger dem alla i ganska små bitar (vi vill se den grönsaken på tallriken men inte i alltför stora bitar). Hacka paprika (grön och röd), lök och vitlök. Vi lägger till allt i potten när oljan är måttligt varm. Fräs vid medelhög temperatur tills den är pocherad.
- Nästa sak blir att lägga till krossad tomat och gör såsen... Vi lämnar på låg värme så att alla ingredienser blandas och såsen blir tjockare. Vi lägger till en tesked salt och en annan socker så att såsen inte blir för sur. Vi lägger också till oregano efter smak och lite vitpeppar.
- Medan såsen görs, i en kastrull ska vi göra en runda av våra tonfiskbiffar. Vi kommer inte att göra mycket, bara lite för varje sida, sedan kommer vi att lägga dem till såsen så att de är färdiga.
- När såsen har nått nästan all önskad tjocklek, vi lägger till filéerna och låt det koka i 15 eller 20 minuter på medium värme.
- Vi smakar en sista gång för salt och lägger åt sidan när det är klart.
anteckningar
Ta massor av bröd till såsen, du behöver det!
Näringsinformation per portion
kalorier: 400
För oss nybörjare i köket, vad betyder "tills pocherad" och "runt och runt"?
De borde ha en länk och inte ta för givet ytterligare metoder (till exempel är bechamelsås i sig ett separat recept men är ett element i många recept, eller hur?) Eller termer.