Ingredienser:
400 g ris
750 g musslor
750 g musslor
100 g räksvansar
100 g svamp
Hackad persilja
1/2 glas vitt vin
Salt och peppar.
För såsen:
2 hårdkokta ägg
6 delar av saffran
Salt, olivolja, peppar och Worcestershire sås.
preparatet:
Tvätta och rengör musslor och musslor. Lägg dem i en kastrull över elden med vitt vin tills de öppnas. Efter att du har tagit av blötdjuren från sina ventiler, skåll. Koka riset i lätt saltat vatten i 15 minuter och kyla det.
Blanda riset med blötdjurna, räkorna och de skivade svamparna i en skål.
För såsen: krossa äggen i en mortel, tillsätt oljan, saffran och några droppar Worcestershire sås, salt och peppar.
Häll såsen över riset och strö över persilja.