Vi ska förbereda en bolognesisk sås som vi kan använda för att följa med pasta, fylla cannelloni, pizzor etc. Detta recept låtsas inte visa hur den autentiska bolognese görs, det är till och med troligt att du känner till varianter, i det mest typiska använder de vin eller mjölk. Idag delar jag mitt recept, som hemma säger att de är jättebra, försök att göra det och berätta för mig om du lyckades. Med vår sås följer vi pappardelles till ägget.
Beredningstid: 10 minuter
Tillagningstid: 40 minuter.
Ingredienser för 4 personer)
- 600 gr pasta (pappardelles)
- 400 gr köttfärs
- 3 små lökar
- 1 grön paprika
- Morötter 2
- 800 gr krossad tomat
- 1 stav selleri
- 2 vitlöksklyfta
- persilja
- malet chili, basilika, lagerblad
- salt och svartpeppar
- 2 skedar socker.
PREPARAT
Koka pastan i mycket kokande saltat vatten i sju minuter om du gillar dem fasta, om du föredrar dem mjukare mellan 9 och 12 minuter. Helst kontrollerar du matlagningen och tar ut dem när du ser att de passar dig. När de är, spänner vi dem och går igenom kallt vatten.
Å andra sidan hugger vi lök, grön paprika, persilja och selleri. Vi rasar också morötterna.
I en djup stekpanna, tillsätt en bas av olivolja och brun vitlöken, oskalad och krossad med en kniv.
Tillsätt lökarna i oljan tills den är transparent, tillsätt sedan grön paprika och selleri.
När grönsakerna är milda tar du bort vitlök och lägger till köttet. Vi saltar och kryddar efter smak. Vi rör helst med en gaffel för att enkelt separera köttets klumpar eller bollar tills den börjar bli brun. Vid denna punkt lägger vi till hackad persilja och riven morötter i beredningen.
Koka lite mer och tillsätt slutligen den krossade tomaten med de två matskedarna socker för att motverka dess surhet. Vi täcker pannan och låter den stå på en lägsta värme i cirka 30 minuter eller lite längre om vi inte har bråttom. Ibland är det bekvämt att ta bort bakgrunden så att den inte fastnar. OCH SÅSEN ÄR KLAR !!!!!!
Du kan servera såsen över pastan.
Det strös också mycket väl med parmesanost. (reggianito)
Ett annat alternativ är att införliva pastan i såsen och därmed impregneras med den och den är mer smakrik men mindre presentabel.
ATT ÄTA!!!
TACK MYCKET FÖR RECEPTET, JAG SER ATT DET KOMMER MYCKET SMAKT. - Jag BEHÖVER VETA DENNA SÅS BRA. - MYCKET TACK.
Det gjorde jag verkligen och jag gillade verkligen blandningen av smaker. Jag rekommenderar det!!!!!
Hej, god dag, din sås ser väldigt rik ut, jag hade redan letat efter en som var gjord av naturlig tomat =), jag tvivlar bara, tomaten är rå eller kokt? Tack, hälsningar