Söta dumplings för ängelhår, typisk julsöt

Idag har vi haft det hela familjen för en fantastisk lunch före jul hos mormors hus. Vi har alla träffats för att fira jul i förväg, eftersom vissa är från utlandet. Och för mellanmålet har vi alla börjat göra några juldesserter, särskilt pestiños och dessa söta klimpar fyllda med ängelhår.

Jag älskar dessa dagar som vi spenderar som familj, och vi tycker också om dessa läckra juldesserter. Jag hoppas att du gillar dem och här är receptet för när du gör det.

Ingredienser

• 1 glas socker
• 1 glas olivolja.
• 1 glas vitt vin
• Apelsin- och citronskal och skal.
• 1 tesked Matalauva.
• 1 tesked kanel.
• 1 kuvert av kunglig jäst.
• 1 kg mjöl.

Förberedelser

Först kommer vi att sätta olja för att värma över medium värme, rök inte. Till detta lägger vi till 1 lång bit apelsin- och citronskal för att smaka på den. Det är viktigt att du inte tar den vita delen när du skär apelsinen och citronen, eftersom det skulle göra dessa söta klimpar mycket bittra.

När det har börjat värmas kommer vi att lägga till Matalauva, och vi kommer att lämna den i några minuter så att den också får dess smak. Därefter överför vi oljan till en skål, tar bort apelsin- och citronskal och låter den värmas.

När det är varmt, nästan kallt, lägger vi till sockret, vitt vin, apelsin- och citronskal, kanel och jäst. Vi rör om ordentligt tills allt är integrerat. Sedan kommer vi att införliva mjölet lite efter lite tills vi får ett jämn elastisk och fuktig deg, men att det inte fastnar i händerna. Och vi låter det vila i en halvtimme vid rumstemperatur, täckt med en trasa.

Efter denna tid tar vi små portioner, som vi planar ut på en plan yta för att fylla dem med ängelhår. Vi stänger dem och applicerar tryck med en gaffel i ändarna.

Slutligen, vi kommer att steka i riklig het olja. Vi tar bort dem när de får en brunaktig färg, de dräneras på absorberande papper och sedan passerar vi dem genom en söt smet socker och kanel.

Mer information - Pestiños, typiskt julsöt

Mer information om receptet

Förberedelsetid 25 minuter

Tillagningstid 10 minuter

Total tid 35 minuter

Kilokalorier per portion 471