Vi börjar helgen med att förbereda ett enkelt recept: ris med peppar och zucchini. Hemma äter vi ris varje vecka och vi gillar att variera dess ackompanjemang. Ibland styrs vi av vår smak, andra av vad vi har i kylen eller skafferiet. Hur som helst och tack vare risets mångsidighet är resultatet alltid värt det.
I det här fallet har vi använt tre ingredienser som tillbehör: lök, zucchini och paprika. Det senare visas dock på två olika sätt. Å ena sidan har vi införlivat rå röd paprika i beredningen; för en annan rostad paprika i remsor. Vågar du förbereda den?
För att göra det behöver du bara ha alla ingredienser till hands och har 30 minuter. Som jag brukar råda är att göra en dubbel portion ett sätt att påskynda arbetet resten av veckan. Du kan prova det idag och boka några portioner till måndag som tillbehör till några kycklingbröst.
- 1 kopp ris
- Extra jungfruolja
- 1 hackad lök
- 1 röd paprika, malet
- 1 liten zucchini, tärnad
- Några rostade paprika i remsor
- 1 tsk tomat
- Svartpeppar
- Sal
- Vi sätter koka riset i mycket saltat vatten i en kastrull under den tid som tillverkaren rekommenderar. Därefter svalnar vi under kallt vatten och dränerar. Vi bokade.
- Under tiden, i en stor stekpanna, värm en dropp olivolja. När det är hett sauté lök med peppar i 10 minuter.
- sedan, lägg till zucchini och stek vid medium temperatur tills det är ömt.
- Därefter, tillsätt de rostade paprikorna och tomaten och blanda.
- Vi införlivar riset som vi har reserverat och vi plattar det något för att komprimera det. Koka på medelhög värme i 4 minuter och rör sedan om för att upprepa samma operation. Tanken är att vissa korn får en sprödare konsistens.
- Vi serverar varma.