Bröder, systrar ... kära församlingsbor all god mat ... låt oss stå upp och tacka Herren (universum eller hednisk figur att välja) för salta tårtor (aká quiches). För smak, färger och för varje person ... en quiche. Vilket är möjligen den franska recept mest exporterade någonsin tillåter söttand och dietbesatt, ung och gammal; fyll det med vad de mest vill ha. Från bacon och ost och skinka och dadlar till den sort som jag ger dig idag: purjolök, päron och gorgonzola quiche. Kall, varm eller varm, ät den hur du vill, men vänligen ät den.
Om det som håller dig tillbaka från detta recept är kalorierna, DONT PANIC! Genom att ersätta grädden för indunstad mjölk och typen av ost mot en fettsyrad kan vi få ett mycket liknande recept och något mer respektfullt för bikinioperationen.
- 1 ark shortcrust deg
- 5 stora purjolökar
- 2 päron
- 1 lök
- 150 gr gorgonzolaost
- 3 ägg
- 200 ml grädde (eller förångad mjölk) vätska
- Sal
- peppar
- Vi packar upp den trasiga degen och sprider den över de enskilda formarna, med hjälp av en kniv som vi skär tills vi får nödvändig storlek för att täcka insidan av formarna helt.
- Med hjälp av en gaffel stickar vi i degens yta för att förhindra att den sväller när vi sätter den i ugnen.
- Förvärm ugnen till 180 ° och introducera degen så att den blir brun i 10 minuter
- Skala och hugga purjolöken och rödlök och stek dem tills de är transparenta (ca 5 minuter på medium värme).
- Skala och hugga päronet mycket fint och lägg till såsen, stek i 2-3 minuter. Vi drar oss tillbaka och reserverar.
- I en skål, slå äggen och tillsätt purjolök, lök och päronsås, grädden (avdunstad mjölk), den hackade gorgonzolaosten, saltet, peppar, muskotnöt. Vi blandar allt väldigt bra.
- När massorna är kalla häller vi blandningen på dess yta.
- Vi sätter tillbaka quicherna i ugnen i 20-25 minuter tills de stelnar och bruna (tillagningstiden är mindre än en normal quiche på grund av den mindre storleken på de enskilda delarna.