Oljekakor; som täcker Inés Rosales

Att förbereda desserter hemma ger en dubbel tillfredsställelse. Den första är att njuta av processen och de aromer som den ger. Det andra, att veta att du ger till din hemlagade sötsaker, utan mättat fett och därför mycket friskare än andra "prefabricerade".

Dessa oljekakor de liknar de av Ines Rosales som du säkert känner till. De är en stor frestelse och det är svårt att stoppa när du har dem framför dig. Jag råder dig att använda en bra jungfruolja för beredningen, det är en av nycklarna till denna enkla efterrätt som du kan sötta påsk med.

Ingredienser

För 15 kakor

• 100 gram jungfruolivolja
• Skalet av en halv citron
• 10 gram anisbönor
• 140 ml. av vatten
• 20 g. färsk bagerijäst
• 40 g. söt anislikör
• 40 g. av socker
• 360 g. styrka mjöl
• 1/2 tsk. Salt
• 20 g. sesamfrön
• Socker till päls

Utarbetande

Vi värmer upp oljan med citronskal och anisbönor att infunderas i 4 minuter. Det ska inte koka eller röka. Låt det kallna ner.

Under tiden kombinerar vi i en skål jäst och vatten vid rumstemperatur eller något varmt. Låt den vila i en minut och rör om tills jästen löser sig helt.

Tillsätt anislikör, olja med skal, mjöl, salt, socker och sesamfrön i skålen. Vi knådade tills du får en slät deg som kommer från behållarens väggar. Täck med en ren kökshandduk och låt degen höjas till dubbelt så mycket som den är på en varm plats.

Vi förvärmer ugnen vid 230 grader.

Vi tar delar av deg på cirka 35 gram gör vi kulor och plattar dem med rullen tills de är mycket fina. Vi gör det på socker så att det håller fast vid kakan.

Vi lägger kakorna på bakplåten fodrad med smörpapper och vi rundar dem, sträcker ut kanterna med händerna.

Baka i 6-8 minuter värm upp och ner tills den är gyllenbrun.

Vi tar ut ur ugnen och lämnar dem sval på ett trådställ.

anteckningar

Du kan hålla dem i en burk i flera dagar, även om jag försäkrar dig att de inte kommer att hålla så länge om du har dem till hands.

Mer information om receptet